猪肘的做法大全

猪肘是一道非常美味可口的食材，它含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素和矿物质，具有美容养颜、增强免疫力等功效，今天就来介绍一下猪肘的做法大全，让您可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。

红烧猪肘

材料：猪肘一只、葱姜蒜适量、八角2颗、桂皮适量、香叶2片、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1、猪肘清洗干净，放入锅中加入葱姜蒜和料酒煮熟。

2、锅中加油烧热，加入冰糖炒至溶化成焦糖色。

3、将猪肘放入锅中翻炒上色，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量的水烧开。

4、加入生抽、老抽和盐调味，盖上锅盖小火慢炖一个小时左右，直到猪肘熟透。

5、加入鸡精和葱花翻炒均匀即可。

糖醋猪肘

材料：猪肘一只、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量

步骤：

1、猪肘清洗干净，放入锅中加入葱姜蒜和料酒煮熟。

2、锅中加油烧热，将猪肘切成块状，放入锅中翻炒至金黄色。

3、加入适量的水和生抽、老抽、醋、盐和糖调味，烧开后转小火炖煮半个小时左右。

4、加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

卤猪肘

材料：猪肘一只、葱姜蒜适量、八角2颗、桂皮适量、香叶2片、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

步骤：

1、猪肘清洗干净，放入锅中加入葱姜蒜和料酒煮熟。

2、将煮熟的猪肘放入锅中，加入八角、桂皮、香叶和适量的水烧开。

3、加入盐、糖和生抽调味，盖上锅盖小火慢炖一个小时左右，直到猪肘熟透并且入味。

脆皮炸猪肘

材料：猪肘一只、面粉适量、鸡蛋液适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、胡椒粉适量、花生油适量

步骤：

1、猪肘清洗干净，放入锅中煮熟。

2、将煮熟的猪肘表皮用刀划开，用鸡蛋液和面粉混合物涂抹在表皮上，再撒上盐、糖和五香粉等调料。

3、将猪肘放入油锅中炸至金黄色即可。

除了以上几种做法，还有清炖猪肘、红烧蹄花等做法也非常美味，需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免将猪肘煮得过烂或者过硬，影响口感，在处理猪肘的过程中要注意卫生，避免交叉污染，猪肘是一道非常美味可口的食材，做法多种多样，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法，希望这些做法能够帮助您做出美味的猪肘，享受美食带来的快乐。