笋的做法大全家常

春天是吃笋的季节，新鲜的竹笋不仅美味，而且营养丰富，今天就来介绍几种常见的笋的做法，让你在家就能享受到春天的美味。

油焖春笋

材料：

新鲜春笋、食用油、糖、生抽、老抽、盐、鸡精

步骤：

1、春笋剥去外壳，削去老根，切成滚刀块。

2、锅中加油烧热，放入春笋块煸炒至表面微黄。

3、加入适量清水，生抽，老抽，糖，盐，煮开后转小火焖煮5分钟左右。

4、待汤汁收浓稠后，加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

腌笃鲜

材料：

新鲜春笋、五花肉、骨头、生姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1、将春笋切成小块，五花肉切成麻将块。

2、锅中加水烧开，放入笋块焯水，捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入五花肉块煸炒至微黄。

4、加入骨头和适量清水，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒和盐调味。

5、加入春笋块，小火慢炖1小时左右，直至汤汁浓稠肉烂。

6、加入鸡精和胡椒粉调味即可。

清炒笋丝

材料：

新鲜竹笋、红椒丝、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精

步骤：

1、将竹笋剥去外壳，洗净后切成细丝。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入笋丝煸炒至变软，加入红椒丝翻炒均匀。

4、加入盐，糖，生抽，胡椒粉和鸡精调味即可。

酸辣笋丝

材料：

新鲜竹笋、红椒丝、葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽、花椒粉、辣椒油

步骤：

1、将竹笋剥去外壳，洗净后切成细丝，放入开水中焯水后捞出备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入竹笋丝和红椒丝翻炒均匀，加入盐，糖，醋，生抽，花椒粉和辣椒油调味。

4、翻炒均匀后即可出锅，酸辣可口，非常开胃。

除了以上几种做法，还有清蒸春笋、红烧春笋等菜品也十分美味，需要注意的是，在处理春笋时一定要将外皮和老根削干净，以免影响口感，春笋中含有大量的草酸，烹饪前需要焯水去除，对于消化能力较弱的人群，可以适量减少春笋的摄入量。

春天的笋是一道不可错过的美味佳肴，通过以上介绍的几种家常做法，相信你一定能够轻松制作出美味的春笋菜品，快来试试吧！