蒸鸡蛋家常做法窍门

蒸鸡蛋是一道非常简单又美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且做法简单，是很多人早餐或者晚餐的首选，我们就来介绍一下蒸鸡蛋的家常做法窍门。

食材准备

蒸鸡蛋的主要食材是鸡蛋和清水，为了增加口感，我们通常还会加入一些调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，具体口味可以根据个人喜好进行调整。

制作步骤

1、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器将鸡蛋搅拌均匀，直到蛋黄和蛋白充分混合。

2、加入清水：在搅拌好的鸡蛋液中加入适量的清水，水的比例可以根据个人口味进行调整，如果是做早餐的蒸蛋，可以稍微多加一点水；如果是做晚餐的蒸蛋，可以稍微少加一点水。

3、加入调料：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉等调料，再次搅拌均匀。

4、蒸制：将碗口用保鲜膜或者盖子密封，放入蒸锅中蒸制10-15分钟左右，直到鸡蛋羹表面蓬松嫩滑。

5、成品装盘：将蒸好的鸡蛋羹倒入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。

窍门分享

1、温水蒸蛋更嫩滑：用温水蒸鸡蛋，可以使蛋液更加蓬松嫩滑，如果想要口感更嫩滑，可以用接近人体温度的温水来蒸蛋。

2、火候和时间：蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则容易将鸡蛋蒸老，中小火蒸10-15分钟即可，如果想要口感更细腻，可以稍微延长一些时间。

3、碗底不能有空隙：在碗底不能留有空隙，否则蒸蛋容易塌陷，影响口感，如果担心有空隙，可以在碗口用保鲜膜或者盖子密封。

4、加入调味料后不要搅拌：加入调味料后，不要再次搅拌蛋液，否则蒸出来的鸡蛋羹容易有蜂窝状，影响口感。

5、加入的水可以是鸡汤或者牛奶：除了清水外，我们还可以尝试加入一些其他液体来丰富蒸鸡蛋的口感，比如鸡汤或者牛奶，不过要注意控制量，以免过咸或者过甜。

6、添加一些蔬菜丁：为了增加营养和口感，可以在蒸鸡蛋的过程中加入一些蔬菜丁，比如胡萝卜、青豆、玉米粒等，不过要注意控制量，以免蔬菜熟的时间太长。

7、避免使用铁质容器：在蒸鸡蛋时，不要使用铁质容器来盛放蛋液和蒸熟的鸡蛋羹，因为铁会加速氧化，使鸡蛋羹变黑影响外观和口感。

营养价值

蒸鸡蛋不仅美味可口，而且营养价值丰富，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，有助于增强体力、补充营养和提高免疫力等，加入的水也增加了蒸鸡蛋的营养价值，使其更加健康。

蒸鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过掌握以上窍门和注意事项，相信你一定能够做出美味可口的蒸鸡蛋来，无论是早餐还是晚餐，都可以是一道不错的选择，希望这些窍门能够帮助到你，祝你烹饪愉快！