家常豆腐炒肉的做法

准备食材

1、豆腐：选择质地细嫩，无豆腥味的豆腐，常见的有北豆腐和内酯豆腐。

2、猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片或细丝。

3、调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。

4、其他：食用油、水淀粉等。

制作步骤

1、将豆腐切成大小适中的块状，放入热油中煎至两面金黄色，捞出备用。

2、锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色。

3、加入生抽、老抽调味，翻炒均匀后加入适量清水，煮开后加入煎好的豆腐。

4、加入盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀后煮至豆腐入味。

5、最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、豆腐煎至两面金黄色即可，不要煎过头，以免口感变硬。

2、猪肉煸炒时不要时间过长，以免口感变柴。

3、调料要根据个人口味适量增减，不要一味地按照菜谱添加。

4、水淀粉的用量也要适量，不要过多或过少。

营养价值

家常豆腐炒肉是一道营养丰富的菜品，豆腐含有丰富的优质蛋白质和钙等矿物质，能够补充人体所需的营养素，增强机体免疫力，猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪，能够提供能量，并且含有多种维生素和矿物质，有益于人体健康。

其他口味和做法

除了上述做法之外，家常豆腐炒肉还可以采用其他口味和做法，如麻辣豆腐炒肉、酸辣豆腐炒肉等，麻辣豆腐炒肉可以加入适量的花椒粉和辣椒粉，增加麻辣口感；酸辣豆腐炒肉则可以加入适量的醋和辣椒丝，酸辣味十足，这些口味的做法基本相同，只是在调料上略有不同，可以根据个人口味选择。

烹饪小贴士

1、切豆腐时要注意刀工，不要切得过薄或过厚，适中即可。

2、煸炒猪肉时火候要掌握好，不要炒糊。

3、煮制时要注意火候，不要煮得过久或过硬。

4、勾芡时水淀粉要搅拌均匀，不要出现块状或疙瘩。

5、最后装盘时可以撒上葱花或香菜等装饰食材，增加食欲。

家常豆腐炒肉是一道简单易学、营养丰富的菜品，只要掌握了制作方法和注意事项，就能够做出美味的家常豆腐炒肉，无论是自己食用还是招待客人，都是一道不错的选择，希望这篇文章能够帮助您更好地了解家常豆腐炒肉的制作方法和注意事项，让您轻松做出美味的家常菜肴。