大虾的做法大全家常

香辣大虾

材料：大虾、蒜末、姜片、葱段、豆瓣酱、干辣椒段、料酒、生抽、糖、鸡精、盐、胡椒粉、醋。

做法：

1、大虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2、用牙签挑去虾线，从虾背第二节处划开，用牙签挑出虾线。

3、再次清洗虾，沥干水分备用。

4、锅中倒入适量油，爆香姜片、葱段和蒜末。

5、倒入虾翻炒至变色。

6、加入豆瓣酱翻炒均匀。

7、调入料酒、生抽、糖、鸡精、盐和胡椒粉。

8、加入干辣椒段翻炒均匀。

9、出锅前可以再淋入一些醋，味道会更香辣可口。

清蒸大虾

材料：大虾数只、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、大虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2、用牙签挑去虾线，从虾背第二节处划开，用牙签挑出虾线。

3、再次清洗虾，沥干水分备用。

4、准备一个深盘，底部铺上姜片和葱段。

5、将大虾整齐地摆入盘中。

6、淋入适量料酒和盐，鸡精和胡椒粉。

7、上蒸锅蒸熟，大约需要七八分钟即可出锅。

8、出锅后撒上葱花和香菜叶点缀一下即可食用。

红烧大虾

材料：大虾数只、葱姜蒜末适量、干辣椒段少许、酱油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量。

做法：

1、大虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2、用牙签挑去虾线，从虾背第二节处划开，用牙签挑出虾线。

3、锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末。

4、倒入大虾翻炒至变色，翻面翻炒。

5、加入酱油继续翻炒均匀。

6、加入料酒、糖、盐和鸡精调味。

7、加入干辣椒段翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至汤汁收浓即可出锅。

酱烧大虾

材料：大虾数只、葱姜蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量。

做法：

1、大虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2、用牙签挑去虾线，从虾背第二节处划开，用牙签挑出虾线。

3、锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱。

4、倒入大虾翻炒均匀。

5、加入料酒和生抽，再加入糖和盐调味。

6、继续翻炒至大虾变色，酱汁浓稠即可出锅。

咖喱大虾做法

材料：大虾数只、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、咖喱块适量、盐适量、白糖适量、椰浆适量，做法：1. 大虾洗净去壳去黑线备用；土豆胡萝卜切块备用；洋葱切块备用；咖喱切块备用；2. 锅中烧水水开后放入土豆胡萝卜块煮5分钟；放入咖喱块搅拌融化；放入洋葱煮至变软；放入大虾炒至变色；倒入椰浆；加盐调味；加白糖提味；翻炒均匀即可出锅装盘食用。

六、芝士焗大虾做法：材料：大虾数只（中等大小）、芝士适量（马苏里拉）、蒜末适量、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量做法：1. 大虾洗净去壳去黑线，背部切开不要切断，用刀具划开一刀，尾部不要切断；2. 芝士切成小块；3. 蒜切成末；4. 大虾内放入少许盐+黑胡椒+蒜末+橄榄油腌制10分钟；5. 将腌制好的大虾卷上芝士放入预热好的烤箱中层200度烤15-20分钟即可（具体时间根据烤箱而定），注意观察芝士融化变色即可取出食用，七、椒盐大虾做法：材料：大虾数只（中等大小）、椒盐适量（或