肉炒豆角的家常做法

食材准备

豆角：一小把约200克，猪肉：适量，葱姜蒜：适量，干辣椒：几个，花椒：十几粒，生抽：适量，老抽：适量，料酒：适量，盐：适量，鸡精：少许，糖：适量，食用油：适量。

具体做法

1、将豆角焯水，然后过凉水沥干备用；猪肉切丝或切片，葱姜蒜切碎，干辣椒和花椒备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后将肉丝炒至变色捞出备用，将葱姜蒜干辣椒炒香。

3、放入花椒炒香后将豆角加入翻炒，加适量料酒去豆腥味，再加适量生抽、老抽、糖调鲜味。

4、倒入炒好的肉丝翻炒均匀，加少量热水烧至汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可出锅。

注意事项

1、焯水是烹饪豆角的重要步骤之一，可以去除豆腥味和杀菌消毒，同时让豆角颜色更翠绿鲜亮。

2、猪肉的选择可以根据个人口味进行调整，猪肉的烹饪时间不宜过短，要炒至变色后再捞出备用。

3、葱姜蒜、干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整，增加香味的浓度。

4、炒豆角时要加热水少量的盐和鸡精可以保持豆角的翠绿色和口感鲜嫩。

5、豆角炒肉是一道家常菜，烹饪方式多种多样，本篇介绍了家常做法，注重食材的处理和调料的搭配，口感鲜美，做法简单易学。

肉炒豆角是一道美味可口、简单易做的家常菜，不仅营养丰富，而且色香味俱佳，只要掌握了基本的烹饪技巧和注意事项，就能够轻松制作出美味的豆角炒肉，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。