蒜泥茄子做法大全

蒜泥茄子是一道非常美味可口的家常菜，茄子软糯，蒜泥香味浓郁，非常适合作为下饭菜，本文将介绍几种不同的蒜泥茄子做法，让你在家也能轻松制作出美味的蒜泥茄子。

食材准备

1、茄子：3个（约500克）

2、大蒜：适量

3、生抽：适量

4、老抽：适量

5、盐：适量

6、糖：适量

7、香醋：适量

8、辣椒油：适量

9、葱花：适量

10、香菜碎：适量

11、熟芝麻：适量

12、食用油：适量

做法步骤

1、将茄子洗净，去蒂，切成大小相同的小段，放入蒸锅中蒸熟。

2、大蒜去皮，剁成蒜泥备用。

3、将生抽、老抽、盐、糖、辣椒油、葱花、香菜碎、熟芝麻和适量的蒜泥放入碗中，搅拌均匀成调料汁。

4、将蒸好的茄子晾凉，用手撕成条状，码入盘中。

5、将调好的调料汁浇在茄子上，用勺子将蒜泥和调料汁拌匀，撒上葱花和香菜碎即可食用。

除了上述做法，还有以下几种不同口味的蒜泥茄子做法可供选择：

1、香辣蒜泥茄子

在做法3的基础上，加入适量的辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以再撒上一些辣椒粉。

2、蒜泥茄子拌皮蛋

将煮熟的茄子撕成条状，皮蛋切成瓣状备用，将调料汁调好，将皮蛋和茄子拌匀，撒上葱花和蒜泥即可食用。

3、蒜泥茄子炒豆芽

将煮熟的茄子撕成条状，豆芽洗净备用，锅中加油烧热，放入葱花和蒜泥炒香，加入豆芽翻炒均匀，再加入茄子和适量的调料汁，翻炒均匀即可。

4、蒜泥茄子凉拌面

将煮熟的茄子和面条晾凉，将调料汁调好，将面条和茄子拌匀，撒上葱花和蒜泥即可食用。

除了以上几种做法，你还可以根据自己的口味和创意，尝试不同的蒜泥茄子做法，在制作过程中，要注意火候的掌握，蒸煮的时间不宜过长或过短，以免影响茄子的口感，调料的搭配也要根据自己的口味进行调整，让蒜泥茄子成为一道真正符合自己口味的家常菜，在享用美食的同时，也要注意营养的搭配和食物的多样性，让我们的身体得到全面的营养摄入。