炒拨烂子的家常做法

所需材料

主料：面粉250克、鸡蛋1个

辅料：清水适量、土豆适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量

做法步骤

1、将面粉和鸡蛋混合在一起，再加入适量的清水，搅拌成面糊，面糊要调成稀薄适中，不要太稠也不要太稀。

2、将土豆和胡萝卜清洗干净，去皮后切成丝，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

4、放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒均匀，再加入适量的清水，生抽，白糖，胡椒粉，盐和鸡精调味。

5、将备好的拨烂子放入锅中，翻炒均匀，让拨烂子充分吸收汤汁。

6、待汤汁收浓后，放入青椒丝，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、拨烂子是一种传统的家常面食，也可以用其他面食代替，比如手擀面等。

2、炒拨烂子时火候不要太大，以免糊锅。

3、豆瓣酱可以提味，增加食欲，但不要放太多，以免太辣。

4、如果想要拨烂子口感更好，可以在制作时加入少许盐和油，这样拨烂子不容易粘连。

营养信息（每100克）：热量577千卡，蛋白质13克，脂肪16克，碳水化合物56克。

三餐搭配小贴士：炒拨烂子可以作为主食或辅食，搭配其他菜品和水果，营养均衡，同时也要注意适量食用，不要过量。

健康小常识

炒拨烂子是一道美味可口的家常菜，但是也要注意健康饮食，要适量食用，不要过量，要注意食材的选择和搭配，尽量选择新鲜的蔬菜和肉类，搭配适量的豆类和坚果类食物，保证营养均衡，还要注意饮食卫生，避免食用过期或变质的食材，以免引起肠胃不适。

炒拨烂子是一道简单易做、美味可口的家常菜，适合作为主食或辅食搭配其他菜品食用，在制作和食用过程中，要注意适量食用、选择新鲜食材、注意卫生等方面的问题，才能更好地享受美食带来的乐趣。