家常炒金针菇的做法

金针菇是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的维生素和矿物质，具有促进消化、增强免疫力等功效，今天就来介绍一种家常炒金针菇的做法，简单易学，口感鲜美。

食材准备：

金针菇：适量

青椒：1个

红椒：1个

大蒜：适量

生抽：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1、将金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵；青红椒去蒂去籽，切成丝；大蒜剁碎备用。

2、锅中烧开水，将金针菇放入焯水，捞出沥干水分备用。

3、锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香。

4、加入青红椒丝翻炒均匀。

5、放入焯水后的金针菇，加入适量生抽、盐翻炒均匀，待青红椒丝断生即可出锅。

小贴士：

1、金针菇焯水可以去除异味，同时使口感更加鲜嫩。

2、加入蒜末可以增加香味，使菜品更加美味。

3、青红椒丝断生即可出锅，不要炒太久，以免影响口感。

营养价值：

金针菇含有丰富的维生素和矿物质，尤其是锌含量非常高，能够增强免疫力，促进消化，对预防贫血、促进儿童生长发育有很好的作用，金针菇还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。

注意事项：

1、金针菇属于寒性食物，不宜过量食用，建议每次食用量控制在200克以内。

2、炒金针菇时火候不宜过大，以免影响口感和色泽。

3、金针菇中含有较高的嘌呤物质，患有痛风、高尿酸血症等患者应适量食用或避免食用。

家常炒金针菇的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，通过焯水、加入蒜末、翻炒均匀等步骤，可以制作出美味的家常菜肴，在食用时应注意适量，特别是对于患有痛风、高尿酸血症等患者应适量或避免食用，金针菇的烹饪方式还有很多种，如凉拌金针菇、金针菇炖排骨等，可以根据个人口味选择不同的做法，尽情享受金针菇带来的美味与营养。