剁椒鱼头的做法家常

剁椒鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的鱼肉和独特的剁椒味道深受大家的喜爱，我们就来介绍一下剁椒鱼头的家常做法，让你轻松在家就能做出美味的剁椒鱼头。

食材准备：

鱼头一个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、食用油适量、剁椒适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。

制作步骤：

1、将鱼头洗净，去鳞去鳃，在鱼头背部中间切一刀，方便鱼肉入味，然后用刀将鱼肉刮下来，切成片，鱼骨切成小块，放入碗中备用。

2、在碗中加入适量的葱姜蒜、料酒和盐，轻轻拌匀，腌制15分钟左右，让鱼肉充分吸收葱姜蒜的香味和料酒的辛辣味。

3、在一个盘子中铺上一层剁椒，然后将腌制好的鱼片和鱼骨放上去，再撒上一层剁椒。

4、在锅中加入适量的食用油，加热至七成热，然后将热油浇在鱼肉上，激发出剁椒和葱姜蒜的香味。

5、加入适量的生抽、白糖和鸡精，轻轻拌匀，让鱼肉充分吸收调料的味道。

6、撒上葱花作为装饰，即可上桌食用。

注意事项：

1、鱼头选择新鲜的、肉质鲜嫩的鲤鱼、鲢鱼等均可，去鳃去鳞时要注意不要弄破鱼胆，以免影响口感。

2、鱼肉切块时要小心不要切破，可以切成薄厚适中的片状。

3、腌制鱼肉时要用筷子轻轻拌匀，不要破坏鱼肉的形状和完整性。

4、在浇热油时要注意不要浇到剁椒和葱姜蒜的混合物上，以免影响口感和颜色。

5、生抽、白糖和鸡精的用量可以根据个人口味适量增减。

6、剁椒鱼头最好趁热食用，口感最佳，如果需要保存，可以放入冰箱中冷藏，但时间不宜过长，最好当天食用完毕。

剁椒鱼头的营养价值：

剁椒鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等多种营养成分，具有增强免疫力、预防贫血、健脑益智等功效，剁椒鱼头汤具有温补作用，可以增强抵抗力，预防感冒等疾病，剁椒鱼头还具有美容养颜的功效，可以改善皮肤粗糙、暗沉等问题。

剁椒鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单易学，营养价值丰富，通过以上介绍，相信你对剁椒鱼头已经有了一定的了解，如果你想尝试自己动手做一道美味的剁椒鱼头，那就赶快行动吧！相信你会做出一道让家人和朋友都赞不绝口的佳肴！