家常炖踏板鱼的做法

踏板鱼是一种常见的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，在家常炖踏板鱼的做法中，我们需要掌握好火候、调料和烹饪时间，才能做出一道美味可口的家常炖踏板鱼。

食材准备

踏板鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、清水。

家常炖踏板鱼做法步骤

1、将踏板鱼处理干净，切成块状，用料酒和盐腌制15分钟左右。

2、葱姜蒜切末备用，锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末。

3、放入踏板鱼块，小火慢煎至两面金黄色，逼出鱼香。

4、加入适量生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

5、加入适量清水，没过鱼肉表面，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。

6、盛出装盘，撒上葱花点缀，即可享用。

注意事项

1、煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。

2、加入的水要没过鱼肉表面，以免炖煮过程中汤汁溢出。

3、炖煮过程中要时不时翻动鱼肉，以免受热不均。

4、调料可根据个人口味适量增减。

家常炖踏板鱼是一道简单易学，营养丰富的海鲜菜品，踏板鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体力、增强免疫力，这道菜品适合搭配米饭或面条一起食用，是家庭日常餐桌上的一道美味佳肴。

除了以上步骤，还有一些小技巧可以帮助我们更好地完成家常炖踏板鱼的制作，在腌制踏板鱼时，我们可以加入一些淀粉，这样可以在煎制时更好地粘附鱼肉表面，使鱼肉更加鲜嫩，在炖煮过程中，如果发现汤汁过多，可以适量加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，如果想要让踏板鱼的口感更加鲜美，可以在炖煮时加入一些自己喜欢的香料，如八角、香叶等，增添口感层次。

家常炖踏板鱼是一道简单易学、营养丰富的海鲜菜品，只要掌握了正确的做法和技巧，相信你也能轻松制作出一道美味可口的家常炖踏板鱼，与家人朋友一起分享美食的快乐。