素蒸卤面的家常做法

食材准备

1、主料：豆角、茄子、面条、木耳、香菇、粉条

2、调料：盐、酱油、老抽、糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜

做法步骤

1、豆角洗净切段，茄子切条，木耳和香菇泡发后切丝，粉条提前泡软备用。

2、葱姜蒜切末，准备好其他香料。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜和香料炒出香味。

4、放入豆角和茄子翻炒均匀，加入酱油和老抽上色，加入糖和胡椒粉调味。

5、倒入适量清水，放入木耳、香菇和粉条煮开，盖上盖子煮至食材熟软。

6、面条蒸熟后捞出沥干水分，浇上卤汁拌匀。

7、将卤好的豆角、茄子等食材码放在面条上，撒上葱花和蒜末。

8、锅中倒入适量油，加热至冒烟后泼在蒜末和葱花上，激发出香味。

9、加入适量鸡精拌匀即可享用。

小贴士

1、豆角和茄子可以替换成其他你喜欢的蔬菜，如南瓜、西葫芦等。

2、木耳和香菇也可以用其他干货代替，如笋干、蘑菇等。

3、调料可以根据个人口味适量增减，比如不喜欢太咸可以少放一些盐。

4、蒸面条的时间不要太长，否则面条会变得太软。

5、油温要控制好，不要太高也不要太低，刚好冒烟时泼在蒜末和葱花上即可。

6、最后撒上一些香菜或者芝麻可以增加口感和视觉享受。

家常做法的素蒸卤面，简单易学，食材丰富，营养美味，豆角、茄子等蔬菜的鲜美与面条的韧劲完美结合，再配以木耳、香菇等干货的口感提升，以及粉条的Q弹爽滑，每一口都是一种享受，独特的调料配方和烹饪技巧让这道家常美食成为餐桌上的一道亮点，无论是作为主食还是小吃，素蒸卤面都能满足你的味蕾，让你回味无穷。

除了豆角、茄子等蔬菜和木耳、香菇等干货，素蒸卤面还可以添加其他你喜欢的食材，如鸡蛋、火腿肠等，调料的选择也可以多样化，如豆瓣酱、花椒粉、辣椒油等，为素蒸卤面增添更多的风味，烹饪过程中要注意火候的掌握，确保食材熟透但不过火，让面条和蔬菜等食材保持最佳的口感。

素蒸卤面是一道简单易学、营养美味、口感丰富的家常美食，通过调整食材和调料的选择，你可以创造出属于自己的独特口味，无论是自己享用还是招待亲朋好友，素蒸卤面都是一道不容错过的美食，快来尝试一下吧！