明虾的做法大全

明虾是一种美味且营养丰富的海鲜食材，富含蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素，明虾的做法多种多样，可以做出各种美味的菜肴，下面就来介绍几种常见的明虾做法。

清蒸明虾

清蒸明虾是一种简单易做、口感鲜美的做法，将明虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，放入盘中，加入适量盐、料酒、姜片，腌制10分钟，将腌制好的明虾放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟即可，蒸好后，可以撒上葱花、蒜末，淋上热油和生抽，增加口感和香味。

香辣明虾

香辣明虾是一道口感丰富、味道鲜美的菜肴，首先将明虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量干辣椒和花椒炒香，然后将明虾放入锅中翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味，最后加入适量辣椒粉和孜然粉炒匀即可。

白灼明虾

白灼明虾是一道清爽可口的海鲜菜肴，首先将明虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，锅中加入清水烧开，放入明虾焯水一分钟，捞出沥干水分，然后将明虾放入盘中，加入适量盐、生抽、醋、姜片、蒜末，最后浇上热油即可。

红烧明虾

红烧明虾是一道口感浓郁、味道鲜美的菜肴，首先将明虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量冰糖炒至溶化，然后将明虾放入锅中翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽调味，再加入适量水烧开，最后加入适量盐和鸡精调味，盖上锅盖小火炖煮10分钟即可收汁出锅。

酱烧明虾

酱烧明虾是一道口感丰富、味道独特的菜肴，首先将明虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后将明虾放入锅中翻炒至变色，加入适量黄豆酱炒匀，再加入适量料酒、生抽、老抽调味，最后加入适量水烧开，最后炖煮至收汁即可出锅。

香酥明虾

香酥明虾是一道口感酥脆、味道鲜美的菜肴，首先将明虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀但不完全切开，锅中加入适量油烧热至7成热，将明虾放入锅中炸至金黄色捞出沥油，最后可以撒上椒盐或辣椒粉等调料增加口感和风味。

就是几种常见的明虾做法，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，在制作过程中要注意火候和调料的用量，以保证做出来的明虾口感鲜美，为了保证明虾的新鲜和质量，最好选择新鲜的明虾，并在烹饪前将其彻底清洗干净。