冬瓜排骨的做法大全

冬瓜排骨是一道非常美味且营养丰富的家常菜，它既能够提供丰富的营养，又能够提供美味的食物，冬瓜具有清热解毒、利尿排湿的功效，而排骨则富含蛋白质和钙质，能够促进人体健康，下面就来详细介绍冬瓜排骨的做法大全。

冬瓜排骨的做法

1、冬瓜排骨汤

材料：排骨500克、冬瓜300克、薏米30克、姜片适量。

调料：盐适量。

做法：

（1）排骨洗净，焯水后捞出备用；冬瓜洗净切片；薏米洗净备用。

（2）锅中放入焯好的排骨、姜片和足量清水，煮沸后转小火炖40分钟。

（3）加入薏米继续炖煮20分钟，然后加入冬瓜和盐，继续煮5分钟即可。

2、冬瓜排骨汤炖豆腐

材料：排骨500克、豆腐200克、冬瓜300克、姜片适量。

调料：盐适量、酱油少许、料酒少许、白糖少许、鸡精少许。

做法：

（1）排骨洗净，焯水后捞出备用；豆腐切块，焯水去豆腥味；冬瓜洗净切片；姜片备用。

（2）锅中放入焯好的排骨、姜片和足量清水，煮沸后转小火炖30分钟，加入豆腐和冬瓜继续炖煮15分钟。

（3）加入盐、酱油、料酒、白糖和鸡精调味，继续炖煮至冬瓜熟软即可。

3、冬瓜排骨汤炒饭

材料：剩米饭1碗、冬瓜适量、排骨汤适量、葱花适量、盐适量。

做法：

（1）冬瓜切小丁，葱花切碎备用。

（2）锅中倒入适量油，油热后倒入米饭翻炒，炒散后加入适量排骨汤，盖上盖子焖煮至汤汁收干。

（3）加入冬瓜丁翻炒至变色，加入适量盐调味，最后加入葱花翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1、排骨要焯水去除血水和杂质，这样炖出来的汤汁更加清澈。

2、薏米需要提前浸泡，否则不易煮熟，炖煮时间需要适当延长。

3、冬瓜炖煮时间不宜过长，否则容易炖烂，影响口感。

4、炒饭时加入适量排骨汤，可以使炒饭更加鲜美，口感更加丰富。

5、调味时要注意各种调料的用量，根据个人口味适量调整。

营养价值

冬瓜排骨的营养价值非常丰富，不仅含有大量的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质以及多种维生素E和维生素C等营养成分，这些营养成分不仅能够补充人体所需的营养物质，还具有清热解毒、利尿排湿等功效，对于身体健康非常有益。

冬瓜排骨的做法多种多样，通过不同的搭配和烹饪技巧，可以制作出各种美味的菜品，在制作冬瓜排骨的过程中，需要注意食材的处理和调料的搭配，这样才能制作出营养丰富、口感鲜美的菜品，无论是作为主食还是副食，冬瓜排骨都是一道非常美味且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。