江苏家常菜做法大全江苏家常菜做法大全图片大全

江苏家常菜做法大全

江苏菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，家常菜更是江苏菜系中不可或缺的一部分，它们以简单、鲜美、营养均衡为特点，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍一些江苏家常菜的做法，让您轻松掌握家庭美食的制作技巧。

红烧狮子头

红烧狮子头是江苏传统名菜之一，以猪肉为主要原料，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁。

材料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉。

做法：

1、猪肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀后摔打上劲。

2、将肉馅搓成肉丸，放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

3、锅中留底油，加入生抽、老抽、糖、料酒和水，烧开后放入炸好的肉丸。

4、小火慢炖至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是江苏家常菜中的经典之作，以鲈鱼为主料，清蒸而成，口感鲜嫩，清香扑鼻。

材料：鲈鱼1条、葱姜适量、盐、料酒、生抽、油。

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏，洗净后用刀在鱼身上划几刀。

2、鱼身上撒上盐和料酒，放上葱姜丝，腌制10分钟。

3、将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右至熟透。

4、取出鱼，倒掉多余的汤汁，淋上生抽和热油，撒上葱花即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是江苏菜中的一道经典佳肴，酸甜可口，外酥里嫩。

材料：排骨500克、葱姜适量、盐、糖、醋、生抽、料酒、油。

做法：

1、排骨洗净后焯水去血水，捞出备用。

2、锅中加油烧热，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入糖炒至溶化后加入醋和生抽，再加入适量的水烧开。

4、放入煎好的排骨，加入盐和料酒，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

干煸四季豆

干煸四季豆是江苏家常菜中的一道美味佳肴，口感香脆可口。

材料：四季豆适量、蒜末适量、盐、糖、生抽、油。

做法：

1、四季豆洗净去筋，切成段备用。

2、锅中加油烧热，放入四季豆煸炒至表面微黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入蒜末爆香后放入煸炒好的四季豆。

4、加入盐、糖和生抽调味，继续翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是江苏菜中的一道经典美食，口感鲜美且具有独特的鱼香味。

材料：猪肉丝适量、木耳丝适量、胡萝卜丝适量、葱姜蒜适量、盐、糖、醋、生抽、料酒、豆瓣酱或辣酱适量。

做法：

1、猪肉丝用料酒和盐腌制片刻备用。

2、锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香后加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。

3、锅中留底油加入豆瓣酱或辣酱炒出红油后加入木耳丝和胡萝卜丝煸炒均匀。

4、加入煸炒好的猪肉丝和其他调味料（盐、糖、醋和生抽）翻炒均匀即可出锅装盘享用美味佳肴啦！

就是几道经典的江苏家常菜做法啦！希望大家能够喜欢并且尝试制作一下这些美食哦！在制作过程中注意火候和调料的使用量以及食材的处理方式等细节问题就能够轻松制作出美味可口的佳肴啦！