卤猪蹄的做法大全

猪蹄是很多人都特别喜欢吃的美食，而且猪蹄的营养价值也非常高，含有丰富的胶原蛋白，对于美容养颜也有很好的效果，今天就来分享一下卤猪蹄的做法大全，让你轻松做出美味的卤猪蹄。

卤猪蹄所需材料

猪蹄 1斤、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、干辣椒 适量、生姜 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、糖 适量、蒜头 适量、胡椒粉 适量

卤猪蹄的做法

1、将猪蹄清洗干净，切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。

2、锅中加入适量的油，放入蒜头爆香，加入猪蹄翻炒均匀，加入适量的料酒去腥味。

3、加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，再加入适量的盐、酱油、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

4、加入适量的清水，没过猪蹄即可，大火烧开后转小火炖煮至猪蹄熟透，期间需要不断翻动猪蹄，以免粘锅。

5、等猪蹄炖煮好之后，将猪蹄捞出，放入准备好的卤汁中浸泡一段时间，让猪蹄充分吸收卤汁的味道。

6、将浸泡好的猪蹄捞出，装盘即可。

卤汁的做法

1、将适量的酱油、盐、糖、胡椒粉等调料放入锅中，加入适量的清水，搅拌均匀。

2、大火煮开后转小火慢慢熬煮，直到卤汁变得浓稠且味道适中。

其他注意事项

1、猪蹄的大小不同，炖煮的时间也不同，需要不断观察猪蹄的炖煮情况，以免炖煮过烂或者不熟。

2、卤汁可以反复使用，但是每次使用后需要将卤汁过滤干净，以免残留的猪蹄渣滓影响下次使用的味道。

3、在浸泡猪蹄的时候，需要将猪蹄翻面，让猪蹄充分吸收卤汁的味道。

4、如果想要更加美味的卤猪蹄，可以在炖煮的时候加入一些其他的调料，如鸡精、味精等。

就是卤猪蹄的做法大全，希望能够帮助到大家，制作卤猪蹄需要注意的地方有很多，需要耐心和细心，但是只要掌握了正确的做法和技巧，就能够做出美味的卤猪蹄，无论是自己吃还是送给亲朋好友，都是非常不错的选择。