麻辣花甲的做法

食材

主料：花甲500克

辅料：青红辣椒各适量，蒜适量，生姜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，食盐适量，食用油适量，花椒粉适量，白糖适量

做法

1、花甲清洗干净，加入食盐和几滴香油吐沙一晚上。

2、第二天清洗干净备用；

3、烧开一锅水，放入花甲，煮至全部开口捞出控水；

4、准备好蒜姜辣椒，洗净切好；

5、锅中放油，放入花椒和豆瓣酱炒香；

6、放入蒜姜辣椒继续炒香；

7、放入花甲翻炒；

8、调好一碗灵魂调料汁：碗中放生抽、食盐、鸡精、白糖、花椒粉、清水搅拌均匀；

9、将调好的灵魂调料汁倒入锅中翻炒；

10、翻炒均匀后焖煮2分钟；

11、撒上葱花即可出锅享用。

小技巧

1、花甲要先吐沙一晚上，这样吃起来更美味，更健康；

2、花甲冷水下锅，煮至开口即可，不要煮太久，否则口感不鲜嫩；

3、调料汁要根据个人口味调放，调试到自己喜欢的味道；

4、火候控制也是关键，不要烧焦。

营养价值

麻辣花甲是一道色香味俱全的家常美食，营养价值丰富，富含维生素和蛋白质，具有很高的营养价值，花甲肉含有高蛋白、脂肪、糖类和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、利尿消肿、抗菌消炎等功效，这道菜不仅美味可口，而且还有很好的保健作用，麻辣花甲做法多种多样，不同地区有不同的口味和做法，但是无论哪种做法，都需要掌握一定的技巧和注意事项，只有掌握了这些技巧和注意事项，才能做出美味的麻辣花甲，快来尝试一下吧！