，炖茶树菇排骨汤的做法详解

茶树菇是一种营养丰富的食用菌，具有独特的香味和口感，而排骨则是一种常见的食材，富含蛋白质和钙质，将茶树菇与排骨搭配在一起，炖制出汤汁浓郁、味道鲜美的茶树菇排骨汤，不仅营养丰富，还有助于增强免疫力，下面，我们就来详细介绍一下炖茶树菇排骨汤的做法。

材料准备

1、主料：排骨500克、干茶树菇适量（约50克）。

2、辅料：生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉少许、清水适量。

制作步骤

1、准备食材：将排骨洗净，剁成适口大小的块；干茶树菇用温水泡发，洗净备用；生姜切片，大葱切段备用。

2、焯水处理：将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水至排骨变色后捞出备用。

3、炖煮过程：将焯水后的排骨放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，可加入几片生姜和葱段提味。

4、加入茶树菇：当排骨炖至七八成熟时，将泡发好的茶树菇加入锅中，继续炖煮，此时可根据个人口味加入适量盐调味。

5、炖煮收汁：继续用小火炖煮约30-40分钟，使排骨和茶树菇充分融合，汤汁收浓。

6、调味出锅：根据个人口味加入少许白胡椒粉调味，撒上葱花或香菜点缀即可出锅。

注意事项

1、选购茶树菇时，要选择颜色自然、无异味、质地脆嫩的干品，泡发时要用温水，避免用太热的水导致茶树菇过于软烂。

2、焯水处理排骨的目的是去除血沫和杂质，使炖出的汤更加清澈，焯水时需冷水下锅，大火烧开后再撇去浮沫。

3、炖煮过程中需保持小火慢炖，使排骨和茶树菇充分融合，炖出的汤汁更加浓郁。

4、盐的用量要根据个人口味来调整，建议在汤快炖好时再加入盐调味，以免过早加盐影响汤的口感。

5、白胡椒粉可提味去腥，但不宜过多，以免影响整体口感。

6、出锅前可撒上葱花或香菜点缀，增加菜品的美观度。

营养价值与功效

茶树菇排骨汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，茶树菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、利尿消肿、提高免疫力等功效，排骨则富含优质蛋白质、钙质等营养成分，有助于补充钙质、强健骨骼，常喝茶树菇排骨汤有助于增强免疫力、健脾开胃、补充营养。

就是炖茶树菇排骨汤的做法详解，通过简单的步骤和注意事项，相信大家都能轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，在寒冷的季节里，一碗热腾腾的茶树菇排骨汤不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，希望大家在享受美食的同时，也能关注营养与健康，如有任何问题或需要进一步的指导，请随时联系我们。