炒辣子鸡的家常做法

炒辣子鸡是一道非常美味可口的家常菜，它的主要食材是鸡肉和干辣椒，通过炒制而成，这道菜口感鲜美，辣味十足，非常适合喜欢吃辣的人，下面就来介绍一下炒辣子鸡的家常做法。

所需材料：

鸡胸肉500克

干辣椒100克（根据个人口味可适量增减）

大葱1根

生姜3片

大蒜3瓣

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1、将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中备用，大葱切成葱花，生姜和大蒜切成末备用。

2、在鸡块中加入适量料酒，拌匀腌制10分钟左右，可以去腥味。

3、锅中倒入适量食用油，烧至七八成热，将腌好的鸡块放入锅中，大火快炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒继续翻炒。

5、将炒好的鸡块倒入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6、加入适量清水，中小火慢炖5分钟左右，让鸡肉充分吸收辣味和调料的味道。

7、待汤汁收浓，加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、鸡肉切块大小要均匀，这样在炒制时受热才会均匀。

2、炒辣子鸡的辣度可以根据个人口味调整干辣椒和辣椒酱的使用量。

3、在炖制过程中，要不断翻炒以免糊锅。

4、鸡精要在最后关火时加入，这样可以保留鸡肉的鲜味。

5、如果不喜欢吃姜蒜末，可以在煸炒葱姜蒜末时加入花椒粒和干辣椒粉，这样可以去掉一部分味道。

炒辣子鸡是一道非常下饭的家常菜，它的口感鲜美，辣味十足，非常适合喜欢吃辣的人，通过以上步骤，大家可以学会如何制作美味的炒辣子鸡，在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，做出最适合自己的味道，希望大家能够喜欢这道家常菜！