，香煎鱼的做法大全图解

香煎鱼是一道色香味俱佳的家常美食，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，本文将详细介绍香煎鱼的做法大全，通过图解的方式，让读者轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

制作香煎鱼需要准备以下材料：

1、鱼：鲈鱼、鳕鱼、草鱼等均可，选择肉质细嫩、刺少的鱼类为佳。

2、调料：盐、黑胡椒粉、橄榄油、生抽、姜蒜等。

3、配菜：可根据个人口味选择，如西兰花、胡萝卜、蘑菇等。

香煎鱼的做法图解

1、准备阶段

（1）将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成适当大小的块状。

（2）用厨房纸巾吸干鱼块表面的水分，撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制片刻。

（3）准备配菜，将西兰花、胡萝卜等蔬菜清洗干净，切成适当大小。

（4）姜蒜切末备用。

图解：鱼块清洗干净 → 撒上盐和黑胡椒粉 → 腌制片刻

2、煎制阶段

（1）平底锅烧热，加入适量橄榄油。

（2）将鱼块放入锅中，中火煎制，煎至两面金黄。

（3）在鱼块表面撒上姜蒜末，继续煎制片刻。

（4）加入少量生抽，稍微翻炒一下，使鱼块更加入味。

图解：平底锅烧热油 → 放入鱼块煎制 → 翻面煎制 → 撒上姜蒜末和生抽

3、配菜烹饪阶段

（1）将蔬菜放入开水中焯烫一下，捞出备用。

（2）另起锅烧热，加入适量橄榄油，将蔬菜放入锅中翻炒。

（3）加入少量盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅装盘。

图解：蔬菜焯烫 → 炒蔬菜 → 调味出锅

4、组合阶段

（1）将煎好的鱼块和炒好的蔬菜摆盘。

（2）可根据个人口味撒上一些香菜、葱花等装饰。

图解：摆盘装饰 → 完成香煎鱼的制作

技巧与注意事项

1、选择新鲜的鱼：选购时注意鱼的眼睛是否清晰、鳞片是否完整等。

2、控制油温：油温过高容易导致鱼皮粘锅，影响口感和美观，建议使用中火煎制。

3、翻面时小心：翻动鱼块时需小心轻柔，避免破坏鱼皮。

4、调味适量：根据个人口味适量添加盐、黑胡椒粉等调料，避免过咸或过淡。

5、配菜可自由搭配：除了上述配菜外，还可根据个人喜好选择其他蔬菜进行搭配。

香煎鱼是一道简单易学的家常美食，通过上述图解和文字说明，相信读者已经掌握了制作技巧，在制作过程中，注意选择新鲜的食材、控制油温、翻面小心等技巧，再搭配上自己喜欢的配菜，一道色香味俱佳的香煎鱼就完成了，享受美食的乐趣，从香煎鱼开始！