，家常炸小虾的做法大全

在中国的饮食文化中，小虾是一种非常受欢迎的食材，小虾不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家常菜中的佳品，炸小虾更是深受人们喜爱的美食之一，本文将为大家介绍家常炸小虾的多种做法，让您轻松掌握炸小虾的技巧，享受美食的乐趣。

炸小虾的准备工作

在开始炸小虾之前，我们需要做好一些准备工作，要准备好新鲜的小虾，清洗干净后沥干水分，准备适量的面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等调料，还需要准备一锅食用油，用于炸制小虾。

炸小虾的常见做法

1、脆皮炸小虾

脆皮炸小虾是一种简单易学的做法，口感酥脆，非常受欢迎，具体步骤如下：

（1）将小虾加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

（2）将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入适量的水调成面糊。

（3）将腌制好的小虾沾上面糊。

（4）将沾好面糊的小虾放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

2、香酥炸小虾

香酥炸小虾口感鲜美，外酥里嫩，非常适合家庭制作，具体步骤如下：

（1）将小虾清洗干净后沥干水分，加入盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

（2）将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

（3）将腌制好的小虾沾上鸡蛋液。

（4）将沾好鸡蛋液的小虾放入面包糠中滚一圈，使其均匀裹上面包糠。

（5）将裹好面包糠的小虾放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

3、蒜香炸小虾

蒜香炸小虾口感鲜美，蒜香四溢，非常适合喜欢蒜香味的人士，具体步骤如下：

（1）将小虾清洗干净后沥干水分，加入切碎的蒜末、盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

（2）将腌制好的小虾沾上面粉。

（3）将沾好面粉的小虾放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分。

（4）在锅中留底油，加入蒜末炒香，倒入炸好的小虾翻炒均匀即可。

炸小虾的注意事项

1、油温要适中：炸小虾时油温不宜太高，以免小虾外面炸焦里面还不熟，油温控制在180-200℃左右比较合适。

2、小虾要清洗干净：炸小虾前一定要将小虾清洗干净，以免有沙粒影响口感。

3、腌制时间要足够：腌制时间不宜太短，一般需要腌制10-20分钟左右，以便入味。

4、炸好的小虾要沥干油分：炸好的小虾要放在厨房纸上沥干油分，以免过多油脂影响口感和健康。

5、可以根据个人口味调整调料：在腌制小虾时可以根据个人口味调整调料的用量和种类，如加入一些辣椒粉、孜然粉等增加口感。

就是家常炸小虾的几种做法及注意事项介绍，炸小虾是一道简单易学、美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，希望本文能够帮助大家掌握炸小虾的技巧和方法，享受美食的乐趣。