，东北家常菜做法大全

东北地区以其独特的饮食文化而闻名，其中家常菜更是独具特色，我们就来一起探讨一下东北家常菜的做法大全，让你轻松掌握地道的东北美食。

酸菜炖肉

酸菜炖肉是东北地区非常经典的一道家常菜，其做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。

材料：五花肉、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、酱油、盐、糖。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫备用；

2、酸菜洗净切段，葱姜蒜切末备用；

3、锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香；

4、加入料酒、酱油、盐、糖调味，再加入酸菜翻炒均匀；

5、将炒好的材料转入砂锅，加入适量的水，炖煮至肉烂菜熟即可。

锅包肉

锅包肉是东北的特色菜肴之一，以其香酥可口、色泽金黄而著称。

材料：猪里脊肉、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、糖、醋、盐、料酒。

做法：

1、猪里脊肉切薄片，用料酒、盐腌制片刻；

2、鸡蛋打散，加入淀粉调成糊，将肉片沾上糊备用；

3、锅中加油烧热，将肉片炸至金黄酥脆，捞出备用；

4、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、糖、醋调味；

5、将炸好的肉片回锅翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

东北乱炖

东北乱炖是一道色香味俱佳的家常菜，以其丰富的食材和独特的口感而受到人们的喜爱。

材料：猪肉、豆腐、青椒、红椒、土豆、茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

1、各种食材洗净切块备用；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉煸炒至变色；

3、加入生抽、老抽、盐、糖调味，再加入土豆、茄子煸炒均匀；

4、加入适量的水，将所有食材炖煮至熟软；

5、最后加入青椒、红椒和豆腐，翻炒均匀即可。

东北大拉皮

东北大拉皮是东北地区的传统美食，以其筋道爽滑的口感而受到人们的喜爱。

材料：拉皮、黄瓜、胡萝卜、木耳、瘦肉丝、葱姜蒜末、生抽、盐。

做法：

1、拉皮用开水焯软备用；

2、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，木耳泡发洗净备用；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入瘦肉丝煸炒至变色；

4、加入生抽调味，再加入拉皮和其他配菜翻炒均匀；

5、最后加盐调味，出锅前撒上香菜末即可。

东北水饺

东北水饺是东北地区的传统美食之一，以其鲜美的馅料和薄韧的面皮而受到人们的喜爱，水饺的馅料可以根据个人口味选择，如猪肉韭菜馅、牛肉白菜馅等，制作水饺需要准备饺子皮和馅料，然后将馅料包入饺子皮中，最后煮熟即可享用，在制作过程中需要注意掌握好面皮和馅料的比例以及烹饪火候等细节。

就是东北家常菜做法大全的介绍，这些菜肴不仅美味可口，而且简单易学，希望大家在制作过程中能够掌握好技巧和细节，享受美食带来的快乐。