乌鱼家常做法大集锦

乌鱼，作为一种营养丰富的淡水鱼类，因其肉质鲜美、滋补效果显著而备受人们喜爱，乌鱼的做法多种多样，既可清蒸以保持原汁原味，也可红烧、干煸等，每一种做法都能带来不同的口感体验，本文将为大家介绍乌鱼的家常做法，让您轻松掌握烹饪乌鱼的技巧。

清蒸乌鱼

清蒸是保持乌鱼原汁原味的好方法，能够最大程度地保留乌鱼的营养和鲜美。

材料准备：

乌鱼一条（约500克）

姜片、葱段适量

盐、料酒、生抽、胡椒粉适量

做法步骤：

1、乌鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧划几刀。

2、在鱼身上撒上盐、胡椒粉，淋上料酒，腌制10分钟。

3、盘中铺上姜片、葱段，将腌制好的乌鱼放在上面。

4、锅中烧开水，将鱼盘放入锅中，大火蒸8-10分钟。

5、取出鱼盘，撒上葱花，淋上热油和生抽即可。

红烧乌鱼

红烧乌鱼是家常菜中的经典之作，其色泽红亮、味道鲜美、汁浓味醇。

材料准备：

乌鱼一条（约500克）

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量

蒜瓣若干

做法步骤：

1、乌鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块。

2、锅中加油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。

3、放入乌鱼块，煎至两面金黄。

4、加入料酒，煮至酒味挥发，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。

5、加水没过鱼块，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

6、收汁至浓稠，加入鸡精调味，撒上葱花即可。

干煸乌鱼

干煸乌鱼是一种香辣可口的做法，外酥里嫩的鱼肉搭配香辣的调料，让人回味无穷。

材料准备：

乌鱼一条（约500克）

干辣椒、花椒适量

姜蒜末适量

盐、料酒、生抽适量

葱花少许

做法步骤：

1、乌鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成条状，用盐、料酒腌制10分钟。

2、锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香。

3、加入姜蒜末爆香后放入乌鱼条，中火煸炒至表面微黄。

4、加入生抽调味，继续煸炒至鱼肉干香酥脆。

5、出锅前撒上葱花即可。

乌鱼汤

乌鱼汤是一道营养丰富的汤品，能够滋补身体、养颜美容。

材料准备：

乌鱼一条（约500克）

姜片适量

枸杞、红枣少许

盐适量

清水适量

做法步骤：

1、乌鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段。

2、锅中加清水烧开，放入姜片和乌鱼段煮沸后撇去浮沫。

3、转小火慢煮30分钟至汤呈乳白色。

4、加入枸杞和红枣继续煮5分钟，加盐调味即可出锅，可根据个人口味加入葱花或香菜提味。

香煎乌鱼片

香煎乌鱼片是一种简单易做的做法，外酥里嫩的鱼肉搭配香脆的面包糠或淀粉浆非常美味。

材料准备：（以淀粉浆为例）））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））)乌鱼一条 * 淀粉浆适量 * 盐、胡椒粉适量 * 鸡蛋一个 * 面包糠或玉米淀粉适量 * 油适量做法步骤 1. 将乌鱼的肉片下来切成薄片备用，用盐