肉炒苦瓜的家常做法

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，特别是苦瓜中的苦味素和维生素B1含量非常高，具有清热解暑、明目解毒、利尿凉血等功效，而肉炒苦瓜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

食材准备

1、苦瓜：一根

2、猪肉：适量

3、蒜末：适量

4、生抽：适量

5、老抽：适量

6、盐：适量

7、糖：适量

8、淀粉：适量

9、鸡精：适量

10、食用油：适量

制作步骤

1、将苦瓜洗净，去籽切片，用盐腌制10分钟左右，挤干水分备用。

2、将猪肉切成片，加入适量淀粉和清水拌匀备用。

3、锅中倒入适量食用油，放入蒜末煸炒出香味，加入猪肉片炒至.

4、待猪肉炒至变色后，加入苦瓜翻炒均匀。

5、加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6、最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、苦瓜切薄片炒制时更容易熟透，口感也会更好。

2、猪肉可以先用少量淀粉和清水拌匀，这样炒制时不会粘锅，口感也会更嫩滑。

3、苦瓜用盐腌制后挤干水分，是为了去除苦味，如果不喜欢苦味太重的朋友可以多挤干一些水分。

4、炒制时火候不要太大，以免炒糊影响口感和色泽。

5、加入适量的糖可以中和苦瓜的苦味，使口感更加鲜美。

6、最后加入鸡精可以提鲜增味，可以根据个人口味适量增减。

营养价值

肉炒苦瓜不仅口感鲜美，而且营养价值非常高，苦瓜中含有丰富的维生素C和纤维素，能够增强免疫力，预防便秘，而猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供充足的营养，常吃肉炒苦瓜能够促进身体健康，适合各个年龄段的人群食用。

烹饪小贴士

1、在切苦瓜时，要注意切面不要过深，以免影响口感和色泽。

2、在炒制过程中，要注意火候和时间，以免炒糊或煮烂影响口感。

3、在加入调料时，要根据个人口味适量增减，以免味道过重或过淡。

4、在装盘后，可以撒上一些葱花或芝麻来增加食欲，同时也能为菜品增添一些色彩。

肉炒苦瓜是一道非常美味又营养的家常菜，只要掌握了正确的制作方法和注意事项，就能够轻松制作出美味的肉炒苦瓜来，无论是作为主食还是配菜，都是非常不错的选择，快来试试吧！