苦瓜的做法大全家常

苦瓜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效，苦瓜的做法多种多样，下面将介绍几种常见的苦瓜做法，供大家参考。

苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、油适量

步骤：

1、苦瓜洗净去籽，切成薄片；

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

3、锅中加油烧热，倒入苦瓜翻炒至变色；

4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀；

5、加盐调味，翻炒均匀即可。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜1根、蒜末适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、辣椒油适量

步骤：

1、苦瓜洗净去籽，切成细丝；

2、锅中加水烧开，放入苦瓜焯水；

3、捞出苦瓜，放入凉水中过凉；

4、将蒜末、盐、生抽、醋、糖、辣椒油调成汁；

5、将苦瓜丝和调味汁拌匀即可。

苦瓜炖排骨

材料：排骨适量、苦瓜一根、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量

步骤：

1、排骨洗净，切成小段，焯水后捞出；

2、苦瓜洗净去籽，切成小块；

3、锅中加水烧开，放入排骨和姜片，炖煮至排骨软烂；

4、将苦瓜块加入排骨汤中，继续炖煮；

5、加盐、料酒和生抽调味，炖煮至苦瓜变软即可。

苦瓜酿肉

材料：苦瓜一根、猪肉馅适量、香菇适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、水淀粉适量

步骤：

1、猪肉馅加入香菇末、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌匀；

2、苦瓜洗净去籽，切成小段，中间挖空；

3、将肉馅酿入苦瓜中；

4、锅中加油烧热，将苦瓜煎至表面微黄；

5、加入适量的水，加盖炖煮至肉馅熟透；

6、加盐、生抽和糖调味，淋入水淀粉勾芡即可。

注意事项：在制作过程中要注意火候的掌握，以免食材煮焦或煮过头，根据个人口味可以调整各种调料的用量，苦瓜具有清热解毒的功效，适合夏季食用，苦瓜还含有丰富的维生素C和纤维素，有助于提高免疫力、预防便秘等，苦瓜是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，值得大家尝试。