家常糖醋里脊的做法

欢迎享用美味的家常糖醋里脊！这道菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，在这篇文章中，我们将向您展示如何制作这道美味的家常糖醋里脊。

让我们准备所需的食材，您需要准备猪里脊肉、鸡蛋、姜蒜、淀粉、料酒、生抽、老抽、白醋、白糖和食盐等，猪里脊肉应选择薄而嫩的部分，这样口感会更好。

接下来是制作步骤：

1、将里脊肉切成薄片，加入适量料酒和食盐腌制片刻，将姜蒜切末备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，用筷子搅拌均匀，成为蛋糊。

3、热锅凉油，待油温六成热时，将腌制好的里脊肉片裹上蛋糊，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

4、锅中留底油，加入适量白糖，小火慢慢炒制，炒至糖色呈深红色。

5、加入适量白醋和生抽，翻炒均匀。

6、加入炸好的里脊肉片，翻炒均匀，使肉片均匀裹上酱汁。

7、加入切好的姜蒜末，翻炒均匀。

8、根据口味加入适量食盐，翻炒均匀后即可出锅。

这就是家常糖醋里脊的制作过程，您也可以根据个人口味调整酱汁的浓稠度和咸淡程度，为了让这道菜更加美味，您还可以搭配一些绿叶蔬菜或米饭一起享用。

除了口感和味道，家常糖醋里脊还具有丰富的营养价值，猪里脊肉富含蛋白质、维生素B1和B2等多种营养成分，有助于增强体力、缓解疲劳，这道菜中的调料如姜蒜、料酒和白醋等也有助于增强食欲、促进消化。

在制作过程中，还有一些小贴士值得分享：

1、里脊肉片应尽量切得薄而均匀，这样炸制时更容易熟透且口感一致。

2、炒糖色时一定要用小火慢炒，以免炒糊影响口感和色泽。

3、炸里脊肉片时油温不宜过高，以免炸糊影响口感和美观。

4、调制蛋糊时可以加入少量生粉或面粉，这样可以使里脊肉片更加酥脆。

5、最后的酱汁应翻炒均匀并收汁浓稠，这样可以使糖醋里脊的口感更加醇厚。

家常糖醋里脊是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄层的人群食用，无论您是想犒劳自己还是招待亲朋好友，这道菜都是一个不错的选择，快来尝试一下吧！