茄子凉拌的家常做法

茄子是一种非常常见的蔬菜，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，凉拌茄子是一道非常受欢迎的家常菜，清爽可口，非常适合夏天食用。

食材准备：

茄子1个，蒜末适量，生抽2勺，香醋1勺，盐适量，白糖适量，辣椒油适量，香油适量。

步骤：

1、茄子洗净后切成细条状，放入清水中泡一会儿，捞出沥干水分备用。

2、锅中烧水，将茄子煮熟，捞出沥干水分备用。

3、将蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油和香油混合搅拌均匀，调成料汁。

4、将调好的料汁倒入茄子中，拌匀即可。

小贴士：

1、茄子煮熟后要沥干水分，否则拌好的茄子会出水。

2、辣椒油可以根据个人口味适量增减。

3、也可以加入一些其他的调料，如芝麻酱或者花生碎等，增加口感层次。

茄子凉拌的做法简单快捷，清爽可口，非常适合夏天食用，而且茄子富含营养，是一道非常健康的家常菜，快来试试吧！