鲅鱼的家常做法大全

鲅鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，是家庭烹饪中常用的食材之一，今天就来介绍一下鲅鱼的几种家常做法，让更多的人能够享受到鲅鱼的美味。

香煎鲅鱼

材料：

鲅鱼、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽

做法：

1、鲅鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净控干水分。

2、葱切段，姜蒜切片，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调成腌料备用。

3、鲅鱼用腌料拌匀，放入冰箱腌制一个小时以上。

4、平底锅加热，倒入适量油，放入鲅鱼煎至两面金黄熟透即可。

鲅鱼炖豆腐

材料：

鲅鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香菜

做法：

1、鲅鱼处理干净，切成块；豆腐切块备用。

2、葱姜蒜切末，花椒粉备用。

3、锅中热油，加入花椒粉炒香，放入鲅鱼块翻炒至变色。

4、加入料酒、生抽、老抽和适量水，大火烧开转小火炖煮20分钟左右。

5、加入豆腐块，继续炖煮至入味，出锅前加入盐和糖调味，撒上葱末和香菜即可。

鲅鱼烧茄子

材料：

鲅鱼、茄子、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香菜

做法：

1、鲅鱼处理干净，切成块；茄子切块备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入茄子翻炒至变色。

4、加入料酒、生抽、老抽和适量水，放入鲅鱼块，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，加入适量鸡精调味即可。

鲅鱼饺子馅的做法

材料：

鲅鱼肉、猪肉馅、韭菜末、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油

做法：

1、鲅鱼肉和猪肉馅混合在一起，搅拌均匀。

2、加入韭菜末和葱姜末，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

3、顺时针搅拌上劲儿，再加入料酒和香油拌匀即可。

清蒸鲅鱼

材料：

鲅鱼、葱姜片、料酒、盐少许、蒸鱼豉油适量

做法：

1、鲅鱼处理干净，在鱼身上划几刀。

2、在鲅鱼上均匀地涂抹上料酒和少许盐，腌制15分钟左右。

3、取一个盘子，放上葱姜片，将腌好的鲅鱼放在上面。

4、锅中烧水，水开后将鲅鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟左右。

5、蒸好后取出，倒掉盘子里多余的水分，撒上葱丝和蒸鱼豉油即可。

就是鲅鱼的几种家常做法，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，鲅鱼不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是家庭烹饪中不可多得的食材之一。