鲫鱼的做法大全家常

鲫鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是常见的家常食材，下面将介绍几种常见的鲫鱼做法，让您可以轻松地制作出美味的鲫鱼菜肴。

清蒸鲫鱼

材料：

鲫鱼一条、葱姜适量、料酒少许、盐适量、食用油适量

做法：

1、将鲫鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，用少许料酒和盐腌制10分钟左右。

2、将葱姜切丝，放入鱼碗中，加入少许盐和清水，将鱼放入锅中蒸约10分钟左右，以鱼肉变白为佳。

3、将蒸好的鲫鱼取出，去掉盘子里多余的水分，再在鱼身上淋上少许食用油提香。

红烧鲫鱼

材料：

鲫鱼一条、葱姜适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、食用油适量、清水适量

做法：

1、将鲫鱼处理干净，两面煎至金黄，捞出备用。

2、锅中留底油，加入葱姜炒香，加入酱油、料酒、糖、盐炒匀。

3、加入适量清水，将煎好的鲫鱼放入锅中，焖煮至汤汁收干。

4、将红烧鲫鱼捞出，装盘，撒上少许葱花即可。

鲫鱼豆腐汤

材料：

鲫鱼一条、豆腐一块、姜片适量、盐适量、食用油适量、清水适量

做法：

1、将鲫鱼处理干净，两面煎至微黄，捞出备用。

2、锅中加入适量清水，放入姜片烧开。

3、将豆腐切块放入锅中，煮至汤汁奶白。

4、将鲫鱼豆腐汤盛入碗中，加入少许盐调味即可。

鲫鱼炖土豆

材料：

鲫鱼一条、土豆两个、葱姜适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、食用油适量、清水适量

做法：

1、将鲫鱼处理干净，土豆去皮切块，葱姜切丝备用。

2、锅中加油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄，加入葱姜丝炒香。

3、加入酱油、料酒、糖翻炒均匀。

4、加入适量清水，煮至汤汁收干，加入土豆块炖煮至熟。

5、加入少许盐调味即可出锅。

鲫鱼萝卜丝汤

材料：

鲫鱼一条、萝卜丝适量、葱姜适量、盐适量、食用油适量、清水适量

做法：

1、将鲫鱼处理干净，萝卜切丝备用，将鲫鱼放入锅中，加入清水烧开。

2、加入萝卜丝煮熟，加入盐调味即可出锅，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1、制作鲫鱼菜肴时要注意火候，以免煮烂或煮焦。

2、煎鲫鱼时要用中小火慢煎，以免烧焦或使鱼皮脱落。

3、制作清蒸鲫鱼时要注意时间不宜过长，以免影响口感和鲜味。

4、调料用量可根据个人口味适当调整，但要注意保持食材的本味。

5、在制作过程中要注意卫生，保持厨房清洁，以免影响菜品口感和健康。