炒田螺的做法大全

炒田螺是一道非常美味可口的下饭菜，其做法多种多样，今天我们就来分享一下炒田螺的做法大全。

食材准备

田螺、姜、蒜、青红辣椒、香菜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖、啤酒、胡椒粉、葱花、花椒粉、芝麻油。

具体做法

1、将田螺泡在水中，滴几滴香油，泡半小时，然后用牙签挑出田螺的尾尖，用清水冲洗干净备用。

2、准备配料：青红椒切圈，生姜切片，蒜头切末，香菜切碎，准备一碗水淀粉，加入适量水搅拌均匀，豆瓣酱适量。

3、锅中倒入适量油，放入姜片爆香，加入准备好的蒜末和豆瓣酱，小火翻炒出红油。

4、倒入田螺大火翻炒一分钟，加入准备好的配料（青红椒，香菜），继续翻炒一分钟。

5、加入准备好的调料（盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油，啤酒），盖上锅盖焖煮约五分钟。

6、待汁收得差不多了，加入准备好的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、田螺要泡在水中挑出尾尖，这样处理更干净。

2、炒田螺要用大火快炒，才能保持口感鲜嫩。

3、调料要根据自己的口味适量调整，不要一味地按照网上的配方。

4、最后加入的水淀粉要适量，不要过多，影响口感。

除了以上做法，还有其他的炒田螺做法供大家参考：

香辣炒田螺

1、将田螺清洗干净，放入锅中加水、料酒、姜片煮至七八成熟，捞起备用。

2、准备配料：葱姜蒜末、花椒粉、干辣椒段、青红椒丁、香菜碎末、适量豆瓣酱和酱油。

3、锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出香味，加入干辣椒段继续翻炒。

4、倒入田螺和适量酱油翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、味精调味，加入青红椒丁翻炒均匀，最后加入适量香菜碎末翻炒均匀即可出锅。

麻辣炒田螺

1、将田螺清洗干净，放入锅中加水、料酒、姜片煮至七八成熟，捞起备用。

2、准备配料：葱姜蒜末、花椒粉、干辣椒段、豆瓣酱、适量酱油和料酒。

3、锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和花椒粉炒出香味，加入豆瓣酱和干辣椒段继续翻炒。

4、倒入田螺和适量酱油翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，最后加入适量香菜碎末翻炒均匀即可出锅。

泡椒炒田螺

1、将田螺清洗干净，放入锅中加水、料酒煮至七八成熟，捞起备用。

2、准备配料：泡椒切碎、葱姜蒜末适量、豆瓣酱适量。

3、锅中加入适量油，放入泡椒和豆瓣酱炒出香味，加入葱姜蒜末继续翻炒均匀。

4、倒入田螺翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可出锅。

就是炒田螺的做法大全了，希望能够帮助到大家做出美味的炒田螺，炒田螺是一道非常下饭的菜肴，大家可以根据自己的口味和喜好来选择不同的做法哦！