芋头的做法大全家常

芋头是一种常见的食材，营养丰富，口感软糯，非常适合用来做各种美食，下面就来介绍几种芋头的做法，让大家能够轻松地在家做出美味的芋头佳肴。

芋头扣肉

材料：

1、五花肉500克

2、芋头500克

3、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、湿淀粉适量

做法：

1、五花肉洗净，放入锅中加水、生姜、大葱和料酒煮至七成熟捞出，用牙签在肉皮上戳洞，再抹上少许盐和糖水。

2、芋头去皮切块，垫在盘底备用。

3、锅里加油烧热，放入五花肉块小火慢煎，煎至肉皮起泡变黄后捞出备用。

4、将五花肉和芋头混合在一起，加入生姜末、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉拌匀腌制半小时。

5、将混合肉芋装入碗中，用勺子压实，然后上锅蒸约30分钟，取出后将汤汁倒出，表面撒上葱花。

6、锅里倒入少许油，烧热后淋在芋头扣肉表面即可。

芋头烧排骨

材料：

1、排骨500克

2、芋头400克

3、生姜、大葱、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量

做法：

1、排骨洗净切块，用开水烫一下，捞出沥干备用。

2、芋头去皮切块，生姜切片，大葱切段。

3、热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。

4、加入芋头块翻炒均匀，放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

5、倒入开水没过食材，盖上锅盖小火慢炖30分钟。

6、待汤汁收浓，加入适量盐调味即可出锅。

香辣芋头片

材料：

1、芋头2个约500克

2、干辣椒适量

3、生姜、大蒜适量

4、食用油、盐、生抽适量

5、鸡精少许

6、白糖少许

7、清水少许

8、葱花少许

9、淀粉适量

做法：

1、将芋头去皮切成片，用清水洗净表面淀粉，沥干备用，干辣椒切段备用，生姜切丝，大蒜拍散备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入芋头片煸炒至表面微黄，加入生姜丝、大蒜煸炒均匀，加入干辣椒段继续煸炒出香味。

3、加入盐、生抽、鸡精、白糖调味，加入少许清水焖煮至芋头熟透，用淀粉勾芡收汁，最后撒上葱花即可出锅。

拔丝芋头

材料：

1、芋头500克左右（最好选择体型较小的）

2、白糖适量（根据个人口味可适当增减）

3、生姜适量（可省略）

4、食用油适量

5、水少许（用于洗锅）

6、熟芝麻适量（可省略）

7、油纸一张（用于防粘）

8、小碗一个（用于装盛芋头的盘子）

9、小勺子一个（用于挖芋头）工具勺子一个（用于盛装拔丝的芋头）

10、小刀一把（用于装盘时削去芋头的尖端部分）勺子一把（用于撒糖浆）小铲子一把（用于搅拌糖浆）勺子一个（用于盛装糖浆）勺子一个（用于盛装芋头）小盘子一个（用于盛装炒好的芝麻）小勺子一个（用于撒芝麻）小夹子一个（用于夹起盛装好的芋头）小叉子一个（用于在糖皮上扎洞）牙签一根（用于扎洞）牙签盒一个（用于存放牙签）小碗一个（用于装调好的淀粉糊）小勺子一个（用于搅拌淀粉糊）小漏网一个（用于过滤淀粉糊）漏勺一个（用于盛装炸好的芋头）漏勺垫一张（用于防止漏网粘油）小盘子一个