炒豆腐的家常做法大全

豆腐是一种营养丰富、价格亲民的食品，它富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，对于需要补充营养和需要补钙的人群来说是很好的选择，而炒豆腐更是家常菜中的一种，做法简单，味道鲜美，深受大家的喜爱，今天就来介绍几种常见的炒豆腐的家常做法。

家常小炒豆腐

材料：北豆腐1块、瘦肉末100克、青蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、辣椒适量

步骤：

1、豆腐切成薄片，葱姜蒜、辣椒切碎，青蒜切成段。

2、锅中烧热油，下入豆腐片炸至金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜、辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入肉末炒熟，再加入青蒜段翻炒均匀。

5、加入炸好的豆腐片，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

麻婆豆腐炒豆干

材料：豆腐干250克、牛肉100克、蒜苗适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量

步骤：

1、豆腐干切丁，牛肉剁成末备用。

2、锅中烧热油，加入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒香。

3、加入豆腐干丁翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐调味。

4、加入蒜苗段翻炒均匀，最后加入鸡精和少许淀粉水勾芡即可出锅。

香辣炒豆皮

材料：豆皮2张、青椒1个、红椒1个、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、辣椒适量

步骤：

1、豆皮切丝，青红椒切丝备用。

2、锅中烧热油，加入蒜末炒香。

3、加入豆皮丝煸炒至金黄，加入生抽调味。

4、加入青红椒丝和辣椒翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可出锅。

豆腐皮鸡蛋炒青蒜

材料：豆腐皮2张、鸡蛋2个、青蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量

步骤：

1、豆腐皮切成丝，鸡蛋打散备用，青蒜切成段备用。

2、锅中烧热油，倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。

3、锅中留底油，加入豆腐皮煸炒至变色，加入青蒜段翻炒均匀。

4、加入盐和鸡精调味，再加入鸡蛋翻炒均匀，最后加入生抽提鲜即可出锅。

小葱拌豆腐

材料：北豆腐1块、小葱1把、生抽适量、盐适量、辣椒油适量

步骤：将北豆腐切成小块，小葱切成葱花备用，将切好的豆腐放入锅中炸至金黄捞出沥油，将炸好的豆腐放入盘中，撒上葱花，将生抽、盐和辣椒油调成汁淋在豆腐上即可食用，简单易做，口感鲜美。

就是几种常见的炒豆腐的家常做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法，炒豆腐简单易学，营养丰富，是一道非常适合家常菜，在制作过程中要注意火候的掌握，以免影响口感和营养价值，在选择食材时要注意新鲜度和质量，以保证食品安全和健康。