红烧家常菜做法大全

红烧家常菜是一道非常受欢迎的家常菜，它既美味又营养，而且做法简单，适合各种口味的人食用，本文将向大家介绍红烧家常菜的做法大全，让大家轻松学会如何制作美味的红烧家常菜。

准备工作

1、食材准备：红烧家常菜所需的食材比较简单，主要有肉类、蔬菜、调料等，肉类可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，蔬菜可以选择青椒、胡萝卜、土豆等，调料包括酱油、料酒、糖、盐、鸡精等。

2、刀工处理：将肉类切成块状或片状，蔬菜切成小块备用。

烹饪步骤

1、热锅凉油：锅中加入适量油，烧热后放入肉类煸炒，煸炒至肉色变白。

2、加入调料：在锅中加入适量料酒、酱油、糖，翻炒均匀。

3、加入蔬菜：将切好的蔬菜加入锅中，翻炒均匀。

4、加入水：在锅中加入适量水，没过食材为宜。

5、炖煮：将锅盖盖上，小火炖煮约20分钟左右，直到蔬菜变软，汤汁浓稠。

6、调味：在锅中加入适量盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

7、出锅装盘：将炖煮好的红烧家常菜盛入盘中，即可享用。

注意事项

1、煸炒肉类时要将肉皮煎炸至金黄色，这样口感更好。

2、加入水后要用小火慢炖，才能使汤汁浓稠。

3、调料要根据个人口味适量添加，不要过量。

我们将介绍几种不同口味的红烧家常菜做法：

1、麻辣红烧肉做法：在常规红烧肉的基础上加入干辣椒和花椒提味，让红烧肉带有麻辣味，适合喜欢麻辣口味的人食用。

2、糖醋红烧排骨做法：将红烧排骨的糖醋味调浓一些，让排骨带有酸甜口感，适合喜欢酸甜口味的人食用。

3、酱香红烧鱼做法：将鱼先煎炸至金黄色，再加入酱油等调料炖煮，让鱼带有浓郁的酱香味，适合喜欢酱香口味的人食用。

4、红烧茄子煲做法：将茄子先煎炸或蒸煮至熟，再加入肉末、调料等炖煮，做成口感丰富的红烧茄子煲，适合喜欢吃软烂口感的人食用。

就是红烧家常菜做法大全，希望大家能够从中找到自己喜欢的口味，制作出美味的红烧家常菜，在制作过程中，要注意火候和调料的适量添加，以保证食材的口感和味道，也要注意营养搭配，让红烧家常菜既美味又营养。