家常肉末茄子的做法

亲爱的读者朋友们，今天我要向大家介绍一道美味又家常的菜肴——肉末茄子，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的美食，就让我们一起来看看如何制作这道美味的家常肉末茄子吧！

食材准备

1、茄子：350克

2、猪肉末：150克

3、大蒜：适量

4、生姜：适量

5、小米椒：适量

6、豆瓣酱：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、料酒：适量

10、盐：适量

11、糖：适量

12、葱花：适量

制作步骤

1、将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块，将大蒜和生姜切末备用。

2、锅中加水，烧开后将茄子焯水，捞出沥干水分备用。

3、热锅凉油，放入适量油，加入豆瓣酱炒香。

4、加入猪肉末，煸炒至变色。

5、加入生姜末、大蒜末和小米椒，继续煸炒至香味扑鼻。

6、加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽、盐和糖调味。

7、倒入焯水后的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收肉汁。

8、待茄子炒至软烂，出锅前撒上葱花，即可出锅装盘。

注意事项

1、茄子切块后要焯水，这样可以减少吸油量，同时让茄子更加软糯。

2、煸炒猪肉末时要热锅凉油，这样炒出来的猪肉末才会更香。

3、豆瓣酱和生抽、老抽都有盐分，所以加盐时要适量，以免过咸。

4、加入糖是为了提鲜增味，但不要加太多，以免影响口感。

5、最后撒上葱花可以增加食欲，同时美化菜品。

就是家常肉末茄子的制作方法和注意事项，这道菜做法简单，食材易得，是一道适合各个年龄段食用的美食，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，希望这道家常肉末茄子能给您的餐桌带来一份美味与温馨，如果您有任何烹饪问题或建议，欢迎在下方留言，我们一起分享烹饪心得，让美食传递爱与幸福。