爆炒虾的做法

食材

主料：虾500克

调料：食盐1茶匙 酱油1汤匙 葱5克 蒜5克 干辣椒3个 植物油适量 料酒适量 生姜3克 水半碗

做法步骤

1、将虾冲洗干净，剪去虾枪和虾须

2、用刀把虾背剪开，抽出虾线

3、再次用清水冲洗干净，沥干水分

4、生姜切丝，大蒜切末，葱切段

5、锅内放油烧热，下入虾翻炒至虾变红，出锅待用

6、锅内再放少许油，下入部分干辣椒和生姜蒜炒出香味

7、下入葱段炒香

8、下入虾，加入盐，料酒，酱油快速翻炒均匀

9、加入半碗水，焖至水干即可出锅

小贴士

1、虾要选新鲜的，这样口感才好

2、虾背要剪开，这样容易入味

3、干辣椒和生姜蒜的用量可根据个人口味调整

4、最后加入的水量要根据虾的量来调整，焖制的时间要控制好，防止糊锅

5、可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉，孜然等

这道爆炒虾做法简单，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，快来试试吧！