红烧肉家常做法大全

红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，香气扑鼻，而且做法也相对简单，适合各种烹饪水平的人尝试，在这篇文章中，我们将介绍几种不同口味的红烧肉家常做法，让你在家就能做出美味可口的红烧肉。

基本红烧肉

材料：

五花肉500克

生姜1块，约20克

大葱1根，约30克

料酒适量

老抽适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

水适量

八角适量

桂皮适量

步骤：

1、将五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

2、生姜切片，大葱切段备用。

3、热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄色，加入姜片、大葱段和料酒，翻炒均匀。

4、加入适量的老抽、生抽和白糖，翻炒均匀，使五花肉均匀着色。

5、加入适量的水，没过五花肉为宜，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖至汤汁收干，五花肉熟透，加入适量盐调味即可。

红烧肉加辣味

材料：

五花肉500克

生姜1块，约20克

大葱1根，约30克

料酒适量

老抽适量

生抽适量

红糖适量

干辣椒适量

盐适量

水适量

步骤：

1、将五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

2、生姜切片，大葱切段备用。

3、热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄色，加入姜片、大葱段和料酒，翻炒均匀。

4、加入红糖炒至融化，再加入适量的辣椒段。

5、加入适量的老抽、生抽和盐，翻炒均匀，使五花肉均匀着色。

6、加入适量的水，没过五花肉为宜，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖至汤汁收干，五花肉熟透即可。

红烧肉加香菇

材料：

五花肉500克

香菇适量（约10个）

生姜1块，约20克

大葱1根，约30克

料酒适量

老抽适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

水适量

八角适量

桂皮适量

青蒜适量（用于最后装饰）

步骤：

1、将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，将香菇用温水泡软后洗净备用。

2、生姜切片，大葱切段备用，热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄色，加入姜片、大葱段和料酒翻炒均匀。

3、加入适量的老抽、生抽和白糖，翻炒均匀，使五花肉均匀着色，加入香菇和适量的水。

4、大火烧开后转小火慢炖，炖至五花肉熟透，汤汁收干，加入盐调味，将青蒜切段撒在红烧肉上即可。

5、可以根据个人口味撒上一些香菜或芝麻来增加口感。

四、红烧肉加豆腐的改良版（适合素食者）材料：豆腐、五花肉、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、红糖、盐、水等，步骤：（1）将豆腐切成厚片，五花肉切成块；（2）生姜切片，大葱切段；（3）热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄；（4）加入五花肉块煸炒至微黄色；（5）加入姜片、大葱段和料酒翻炒均匀；（6）加入适量的老抽、生抽和红糖；（7）加水没过材料，大火烧开后转小火慢炖；（8）炖至五花肉熟透，汤汁收干；（9）加盐调味；（10）将豆腐块捞出装盘；（11）将红烧肉放在豆腐上即可食用，以上就是几种不同口味的红烧肉家常做法大全，做法简单易学，口感鲜美可口。