鸡头米做法大全

鸡头米，也就是我们常说的鸡头米，是江南地区特色水产干货，多用来做菜，营养丰富，口感鲜美，今天我们就来介绍一下鸡头米做法大全。

清炒鸡头米

材料：鸡头米适量、豌豆适量、胡萝卜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。

做法：

1、将鸡头米用清水泡发，洗净备用。

2、豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁备用。

3、锅中倒油烧热，放入所有材料翻炒均匀。

4、加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后用淀粉勾芡即可。

鸡头米炒虾仁

材料：鸡头米适量、虾仁适量、豌豆适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、蛋清一个、油适量。

做法：

1、将鸡头米用清水泡发，洗净备用，虾仁用盐、胡椒粉、淀粉和蛋清腌制片刻。

2、豌豆、玉米粒和胡萝卜丁分别焯水备用。

3、锅中倒油烧热，放入虾仁滑熟，捞出备用。

4、锅中留底油，放入所有材料翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味即可。

鸡头米排骨汤

材料：鸡头米适量、排骨适量、盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量。

做法：

1、将鸡头米用清水泡发，排骨洗净备用。

2、锅中加水烧开，放入排骨焯水去腥味。

3、将排骨和鸡头米放入锅中，加入姜片和葱段，炖煮一个小时左右。

4、加入盐和胡椒粉调味即可。

鸡头米炒鸡蛋

材料：鸡头米适量、鸡蛋适量、盐适量、葱适量、油适量。

做法：

1、将鸡头米用清水泡发，洗净备用，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，葱切碎备用。

2、锅中倒油烧热，放入葱花炒香。

3、倒入鸡头米翻炒均匀，再倒入鸡蛋液炒熟即可。

鸡头米莲子羹

材料：鸡头米适量、莲子适量、红枣适量、冰糖适量、清水适量。

做法：

1、将鸡头米和莲子分别泡发备用，红枣洗净备用。

2、锅中加水烧开，放入所有材料煮沸后转小火炖煮20分钟，加入冰糖调味即可。

注意事项：鸡头米容易受潮变质，保存时应注意干燥密封，在烹饪过程中，也应注意保持鸡头米的完整度，避免过度加工，过敏体质者应注意食材过敏源，避免引发过敏反应，以上就是鸡头米做法大全，希望这些食谱能给您带来一些烹饪灵感。