红烧排骨家常做法

红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，其色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻，是一道适合多种场合的佳肴，本文将向您介绍红烧排骨的家常做法，让您轻松在家做出美味可口的红烧排骨。

所需材料

1、主料：排骨适量

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、盐、鸡精

步骤

1、排骨焯水，洗净备用。

2、锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒成红色。

3、加入排骨翻炒，加入葱姜蒜爆香。

4、加入料酒，生抽，老抽继续翻炒均匀。

5、加入开水（一定是开水哦），没过排骨即可，加入八角、香叶、桂皮。

6、煮开后，转小火炖30分钟左右，期间翻动几次，避免糊锅。

7、最后加入盐和鸡精调味，收汁装盘。

注意事项

1、炒糖色时要小火慢炒，不要炒糊。

2、加入的必须是开水，这样不会影响红烧排骨的口感。

3、炖煮时要时不时翻动排骨，避免一面糊锅。

4、收汁时要不断翻炒，避免排骨粘在一起。

5、根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

口味特点

红烧排骨的特点是色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻，排骨经过炖煮后变得软糯，入口即化，搭配上各种调料的香味，让人食欲大增。

营养价值

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、益精补血的功效，红烧排骨色香味俱佳，既能满足味蕾又具有营养价值，是一道适合多种场合的佳肴。

拓展建议

1、如果想要增加口感层次感，可以尝试在炖煮时加入一些自己喜欢的香料如八角、香叶、桂皮等。

2、红烧排骨是一道适合多人聚餐的美食，建议可以搭配米饭或者馒头等主食一起食用。

3、对于喜欢吃辣的朋友，可以在烹饪过程中加入一些辣椒或者辣椒粉，增加辣味的同时又不影响红烧排骨的整体口感。

4、在烹饪过程中，可以根据个人喜好调整调料的种类和用量，如冰糖可以换成白糖，八角香叶等调料也可以根据个人口味适量增减。

5、红烧排骨是一道适合冬季食用的美食，可以搭配一些热汤或者热菜一起食用，暖胃又暖心。

6、对于忙碌的上班族和学生党，建议可以将炖煮好的红烧排骨放入冰箱冷藏，第二天加热后食用，既节省时间又能够品尝到美味的红烧排骨。

本文介绍了红烧排骨的家常做法，从所需材料到具体步骤，再到注意事项和口味特点、营养价值等方面进行了详细说明，希望通过本文的介绍，您能够轻松地在家做出美味可口的红烧排骨，如果您有任何疑问或者建议，欢迎随时提出。