麻辣龙虾的做法大全

食材

主料：龙虾500克

调料：食盐1茶匙、葱2根、姜1小块、蒜3瓣、生抽2汤匙、香油几滴、花椒1汤匙、干辣椒5个、细香葱2根、白糖半茶匙、料酒3汤匙、植物油适量、番茄酱半汤匙、水适量

做法

1、龙虾买的时候让店家处理好，回家只要清洗干净即可，剪去龙虾头部，去腮，冲洗干净；

2、葱切成段，葱花和姜蒜也切碎；

3、锅中放适量油，放入龙虾尾煸炒，将龙虾尾的腹部煎得焦黄；

4、加入花椒粒和干辣椒一起煎香；

5、放入葱姜蒜炒香；

6、放入生抽和番茄酱翻炒；

7、淋入适量清水，没过龙虾尾；

8、放入白糖，盖上盖子，大火烧开，转小火煮至龙虾入味；

9、大约煮15分钟左右，放入适量盐调味；

10、淋入少许香油；

11、放入细香葱段即可出锅。

小贴士

1、龙虾一定要清洗干净，特别是头部，一定要处理干净，去掉腮；

2、干辣椒和花椒的量可根据自己吃辣的程度放；

3、煮龙虾最好加啤酒，可以去腥味，增香味，而且可以去掉龙虾的土腥味；

4、最后淋入少许香油可以让麻辣龙虾更加美味。

四、麻辣龙虾的配方有很多种，可以根据自己的口味选择不同的调料。

麻辣龙虾是一道非常受欢迎的川菜之一，它的味道麻辣鲜香，口感鲜美，深受广大食客的喜爱，今天就来介绍一道家常版的麻辣龙虾的做法大全。

我们需要准备一些基本的食材，包括龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、白糖、料酒、植物油等，也可以根据自己的口味添加一些其他的调料，如豆瓣酱、醋等。

我们就可以开始制作麻辣龙虾了，首先将龙虾清洗干净，剪去头部，去腮，然后将龙虾切成小块备用，在锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和花椒炒香，接着放入龙虾块翻炒均匀，加入适量的料酒去腥味，然后加入适量的清水，没过龙虾块即可，再加入适量的生抽和白糖调味，根据个人口味添加适量的盐，最后盖上盖子，大火烧开后转小火煮至龙虾入味即可出锅。

在煮龙虾的过程中，我们可以撒上一些细香葱段作为装饰，出锅后淋上少许香油，味道更加鲜美，最后撒上葱花作为点缀即可上桌品尝了。

除了家常版的麻辣龙虾外，还有很多其他的做法可以尝试，比如香辣味的麻辣龙虾，可以在制作过程中添加一些辣椒粉和孜然粉等调料，还有蒜蓉味的麻辣龙虾也非常受欢迎，可以添加一些蒜蓉和蒜泥汁等调料来提味，另外还有麻辣小龙虾的做法也非常经典，可以根据自己的口味进行调整。

麻辣龙虾的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的做法，无论哪种做法都非常美味可口，是一道不可错过的川菜之一，在制作过程中要注意火候和调料的搭配，这样才能做出美味的麻辣龙虾。