腊味合蒸的家常做法

腊味合蒸是一道非常受欢迎的广东传统美食，以其独特的口感和香气而深受人们喜爱，今天就来介绍一下这道家常做法的腊味合蒸，让大家都能在家中轻松制作出美味佳肴。

材料：

腊肉250克

腊肠250克

糯米饭适量

姜末适量

葱花适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

料酒适量

水适量

步骤：

1、将腊肉和腊肠用温水清洗干净，切成薄片备用。

2、锅中加入适量水烧开，放入腊肉和腊肠焯水，捞出沥干水分备用。

3、糯米淘洗干净，提前浸泡一晚上，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。

4、锅中加入适量油，放入姜末煸炒出香味，倒入切好的腊肉和腊肠，加入料酒翻炒均匀。

5、将蒸好的糯米饭放入碗中，加入生抽、老抽、糖搅拌均匀，再铺在糯米饭上。

6、将炒好的腊肉和腊肠均匀地铺在糯米饭上，大火蒸30分钟左右，直到腊肉和腊肠的香味完全渗入糯米饭中。

7、最后撒上葱花点缀即可。

小贴士：

糯米浸泡的时间越长，蒸出来的米饭口感越软糯。

腊肉和腊肠的品质会影响到最终的口感，建议使用品质较好的腊肉和腊肠。

蒸腊肉和腊肠的时间不宜过长，否则会影响到口感。

除了以上家常做法，还有其他的做法可供选择，如将腊肉和腊肠切成丁状，加入蒜末、姜末、青红椒等调料炒制，口感更加丰富，也可以将腊肉和糯米一起腌制后再蒸制，口感更加独特，腊味合蒸是一道非常灵活的菜品，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

营养价值：

腊味合蒸不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，腊肉和腊肠中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族等多种营养成分，而糯米则富含碳水化合物和蛋白质，食用腊味合蒸可以满足人体对营养的需求，有助于提高身体素质。

注意事项：

患有高血压、高血脂等疾病的人群应注意少食用腊肉和腊肠。

食用过多盐分容易引起水肿，因此建议蒸制时少放盐或使用低盐调料。

糯米不易消化，建议适量食用，患有胃肠道疾病的人群应谨慎食用糯米。

腊味合蒸是一道美味可口、营养丰富的家常美食，通过简单的材料准备和烹饪步骤，大家都可以在家中轻松制作出美味佳肴，快来试试吧！