素豆腐的做法大全

素豆腐是一种以黄豆为主要原料，经过一系列加工工序制作而成的营养食品，它口感细腻，营养丰富，深受广大群众的喜爱，在素食主义者中，素豆腐更是备受推崇，本文将介绍几种素豆腐的做法，帮助您更好地了解素豆腐的制作方法和技巧。

素豆腐的种类

素豆腐根据制作工艺和口感的不同，可以分为内酯豆腐、绢豆腐、雪花豆腐等几种，内酯豆腐质地比较嫩，口感细腻，适合凉拌、清炒等做法；绢豆腐则质地比较硬，口感比较有嚼劲，适合红烧、炖煮等做法；雪花豆腐则是在豆腐中加入了蛋清和糖等原料，口感更加细腻，适合煎炸等做法。

素豆腐的做法

1、凉拌素豆腐

材料：素豆腐1块，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，生抽、盐、糖、香油、醋适量。

步骤：

（1）将素豆腐用清水冲洗干净，切成小块备用；

（2）青椒、红椒分别洗净，去籽切丝备用；

（3）葱姜蒜分别洗净切末备用；

（4）将生抽、盐、糖、香油、醋混合成调味汁备用；

（5）将切好的素豆腐块放入盘中，淋上调味汁，撒上青红椒丝和葱姜蒜末；

（6）将拌匀后的素豆腐块放入冰箱冷藏10分钟即可食用。

2、红烧素豆腐

材料：素豆腐1块，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒适量。

步骤：

（1）将素豆腐用清水冲洗干净，切成小块备用；

（2）青椒、红椒分别洗净，去籽切丝备用；

（3）葱姜蒜分别洗净切末备用；

（4）锅中倒入适量油，烧热后放入素豆腐块，小火慢煎至两面金黄色；

（5）将煎好的素豆腐块盛出备用；

（6）锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

（7）加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，再加入适量清水烧开；

（8）放入煎好的素豆腐块和青红椒丝翻炒均匀；

（9）盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道；

（10）待汤汁收浓时即可出锅。

3、糖醋素豆腐

材料：素豆腐1块，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，糖、醋、生抽、盐适量。

步骤：

（1）将素豆腐用清水冲洗干净，切成小块备用；

（2）青椒、红椒分别洗净，去籽切丝备用；

（3）葱姜蒜分别洗净切末备用；

（4）将糖、醋、生抽、盐混合成糖醋汁备用；

（5）锅中倒入适量油，烧热后放入素豆腐块，小火慢煎至两面金黄色；

（6）将煎好的素豆腐块盛出备用；

（7）锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

（8）加入糖醋汁烧开；

（9）放入煎好的素豆腐块和青红椒丝翻炒均匀；

（10）盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道；

（11）待汤汁收浓时即可出锅装盘，糖醋素豆腐口感酸甜可口，非常适合喜欢吃酸甜口味的朋友，除了以上三种做法外，还有麻辣素豆腐、香辣素豆腐等做法可供选择，需要注意的是，在制作素豆腐时要注意火候的掌握，以免煎制过火或煮制.