酸白菜的做法大全

酸白菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感酸爽，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，是一道非常适合夏天食用的菜品，今天就来介绍一下酸白菜的做法大全，让你可以轻松在家制作美味的酸白菜。

准备工作

1、准备一颗大白菜，将其洗净备用。

2、准备适量的食用盐，将其放入碗中备用。

3、准备一个干净的坛子，将其洗净备用。

腌制过程

1、将大白菜切成细丝，放入碗中备用。

2、将食用盐均匀地撒在白菜丝上，并用手将其拌匀，腌制3-4小时，直到白菜丝变软出水。

3、将腌制好的白菜丝放入坛子中，用干净的纱布盖住坛口，并在纱布上压上重物，以便白菜丝更好地吸收盐水。

4、将坛子密封好，放置在阴凉通风处，腌制7-10天即可食用。

不同口味做法

1、酸辣白菜：将腌制好的白菜丝取出适量，加入适量的辣椒丝和醋拌匀即可食用。

2、酸甜白菜：将腌制好的白菜丝取出适量，加入适量的糖和醋拌匀即可食用。

3、蒜蓉酸白菜：将蒜蓉炒香，加入适量清水煮沸，放入腌制好的白菜丝拌匀即可食用。

注意事项

1、腌制过程中要保证坛子干净卫生，避免污染。

2、腌制时间不宜过长，以免影响口感和卫生。

3、食用前要先将白菜丝取出适量，根据口味加入适量的调料即可。

接下来再给大家介绍几种酸白菜的吃法，让你更加了解酸白菜的美味之处。

酸白菜炒肉片

1、将腌制好的酸白菜切成丝备用。

2、准备适量瘦肉片，加入适量生抽、淀粉拌匀腌制片刻。

3、热锅凉油，将肉片炒至变色捞出备用。

4、再次起锅烧油，放入酸白菜丝煸炒出香味。

5、将肉片倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料翻炒均匀即可出锅。

酸白菜炖豆腐

1、将腌制好的酸白菜切成块状备用。

2、准备一块豆腐，将其切成块状备用。

3、热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄捞出备用。

4、锅中留少许油，放入酸白菜煸炒出香味。

5、将煎好的豆腐块倒入锅中，加入适量清水、盐、鸡精等调料炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

酸辣土豆丝炒酸白菜

1、将酸白菜和土豆分别切成丝备用。

2、准备适量辣椒丝备用。

3、热锅凉油，放入土豆丝煸炒至断生捞出备用。

4、再次起锅烧油，放入辣椒丝炒香，加入酸辣土豆丝和酸白菜丝翻炒均匀。

5、加入适量盐、鸡精等调料翻炒均匀即可出锅。

就是酸白菜的做法大全中的几种做法，希望对你有所帮助，当然还有很多其他的做法可以尝试，只要根据个人口味进行调整即可，制作酸白菜需要注意卫生和腌制时间等方面的问题，以保证口感和卫生。