卤猪尾巴的家常做法

猪尾巴是一种非常美味的食物，富含胶原蛋白，口感鲜嫩，营养丰富，今天就来介绍一下卤猪尾巴的家常做法，让你们也能轻松做出美味的卤猪尾巴。

材料：

猪尾巴、姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、盐、糖、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1、将猪尾巴清洗干净，切成小段，姜蒜切末，葱切段备用。

2、锅中加水，将猪尾巴放入锅中，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，加入桂皮和香叶炒香，再加入适量清水。

4、将生抽、老抽、盐和糖放入清水中，搅拌均匀，将猪尾巴放入锅中，大火烧开后转小火煮至猪尾巴入味。

5、待猪尾巴煮至软烂时，加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、猪尾巴的切法：将猪尾巴清洗干净后，用刀将尾骨切成小段，注意不要切断，留一点连接处。

2、煮猪尾巴时加入料酒可以去腥味，同时加入姜片可以更好地去除腥味。

3、煮猪尾巴的时间要根据猪尾巴的大小和火候来调整，煮至软烂即可。

4、卤汁可以反复使用，每次用完后要清洗干净，晾干水分，可以保存一段时间。

5、煮好的卤猪尾巴可以搭配自己喜欢的蘸料食用，如蒜泥酱、辣椒油等。

营养价值：

卤猪尾巴富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，猪尾巴还含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，能够补充人体所需的营养物质。

注意事项：

1、猪尾巴上的毛需要处理干净，可以用火烧或者用刀刮干净。

2、煮猪尾巴时不要时间过长，否则会影响口感。

3、卤汁不要倒掉，可以反复使用，但是每次使用后都要清洗干净。

卤猪尾巴是一道美味又营养的家常菜肴，通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了卤猪尾巴的做法，在家自己动手做卤猪尾巴，既健康又实惠，还能享受到美食带来的快乐，快来试试吧！