酸菜鱼家常做法大全

酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，我们将向大家介绍酸菜鱼的详细做法，让大家轻松学会如何制作这道美味的家常菜。

所需材料：

1、黑鱼片300克

2、酸菜1包

3、葱、姜、蒜适量

4、干辣椒适量

5、蛋清1个

6、料酒适量

7、盐、鸡精、胡椒粉适量

8、水淀粉适量

9、食用油适量

步骤：

1、将黑鱼片洗净，用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。

2、将酸菜洗净切成小段，葱、姜、蒜切末备用。

3、锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

4、加入酸菜翻炒均匀，炒至酸菜香味扑鼻。

5、加入适量清水，大火煮沸后转小火煮5分钟。

6、将腌制好的黑鱼片一片一片放入锅中，用筷子轻轻滑散，使其受热均匀。

7、煮约3-5分钟后捞出黑鱼片，放在碗中。

8、将剩余的汤汁倒入碗中，撒上葱花和胡椒粉。

9、锅中倒入适量食用油，烧至7成热时放入干辣椒煸炒出香味，然后淋在酸菜鱼上即可。

小贴士：

1、酸菜鱼的口味可以根据个人喜好进行调整，如增加或减少酸菜的用量。

2、黑鱼片要切得薄厚适中，腌制时可以加入少许淀粉，使鱼肉更嫩滑。

3、煮鱼片时要用筷子轻轻滑散，以免粘连。

4、如果喜欢辣味更重的朋友，可以增加干辣椒的用量。

营养价值：

酸菜鱼富含蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分，具有健脾开胃、增强免疫力的功效，黑鱼肉质细嫩，营养丰富，低脂肪、高蛋白，是滋补佳品，常吃酸菜鱼有助于身体健康，增强抵抗力。

通过以上步骤，大家已经学会了如何制作酸菜鱼这道美味的家常菜，只要掌握了正确的做法和技巧，相信大家都能做出美味可口的酸菜鱼，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群食用的家常菜，在制作过程中，小贴士和营养价值的介绍也会给大家带来很多实用的建议，让这道菜更加健康美味。