锅塌银鱼的家常做法

银鱼是常见的海鲜食材之一，因其细长而洁白无瑕，故名银鱼，银鱼肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，是人们喜爱的海鲜之一，我们将介绍一种家常做法——锅塌银鱼，让您可以轻松在家制作美味可口的银鱼美食。

所需材料：

银鱼适量

鸡蛋2个

面粉适量

葱姜蒜适量

盐、胡椒粉、料酒适量

食用油适量

步骤：

1、将银鱼洗净，沥干水分备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和水，调成蛋糊状。

4、将银鱼放入蛋糊中，使其表面均匀裹上一层糊。

5、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将裹好糊的银鱼放入锅中，煎至两面金黄。

6、将煎好的银鱼取出备用。

7、锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

8、加入盐、胡椒粉、料酒等调料，翻炒均匀。

9、将煎好的银鱼放入锅中，与调料翻炒均匀，使银鱼充分吸收调料的味道。

10、装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

1、煎银鱼时火候不宜过大，以免烧焦。

2、调料可根据个人口味适量增减。

3、煎好的银鱼可先放入冰箱稍微冷却，口感更佳。

营养价值：

银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，具有健脾润肺、利水消肿等功效，对于水肿、小便不利、肺虚咳嗽等病症有一定的食疗作用，经常食用银鱼还可预防各种心血管疾病，增强体质。

注意事项：

1、过敏体质慎吃，因为银鱼是发物之一，容易引起过敏反应。

2、煎好的银鱼应尽快食用，以免时间过久影响口感和营养价值。

3、食用时宜搭配一些蔬菜和豆类食品，以丰富营养摄入。

除了锅塌银鱼之外，还有很多其他的美食做法，如清蒸、红烧、烤制等，银鱼是一种非常适合家庭烹饪的食材，既可单独烹饪，也可搭配其他食材一起烹饪，如豆腐、鸡蛋等，只要您掌握了锅塌银鱼的烹饪技巧，就可以轻松制作出各种美味的银鱼美食了，快来试试吧！