红烧排骨家常菜做法

红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，色泽红亮，是一道适合多种场合的佳肴，今天我们就来介绍一下红烧排骨的家常菜做法。

所需材料：

排骨500克（已经剁好的）

姜片5-6片

大葱一段（切成葱花）

蒜4瓣（切成蒜末）

料酒适量

生抽适量

老抽适量

红糖适量

盐适量

水适量

植物油适量

步骤：

1、热锅凉油，放入适量的植物油，油热后放入排骨，煸炒至表面微黄。

2、加入姜片和葱花，翻炒几下。

3、加入料酒，继续翻炒几下。

4、加入生抽、老抽和红糖，翻炒均匀，让排骨上色。

5、加入适量的水，水量刚好没过排骨。

6、加入适量的盐调味，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟左右，直到排骨熟透，汁液浓稠。

7、加入蒜末，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、红烧排骨的味道和色泽很大程度上取决于红糖的使用，一定要用红糖，不要用白砂糖或者其他糖类代替。

2、焖煮的时间要根据排骨的块大小和薄厚适当调整，如果排骨比较厚比较硬，需要适当延长焖煮的时间。

3、如果不喜欢吃太甜的口味，可以减少红糖的使用量或者缩短炒糖的时间。

4、在翻炒的过程中，要不断翻炒排骨，防止糊锅。

5、出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加食欲。

营养信息（每100克）：

热量596千卡，蛋白质37克，脂肪13克。

红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，它的制作方法简单易学，而且营养丰富，排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，能够满足人体对营养的需求，增强身体素质，而红烧排骨的色泽红亮，口感鲜美，是一道适合多种场合的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧排骨都是一道不可或缺的菜肴，快来试试自己动手做一道美味的红烧排骨吧！