黄焖猪脚的家常做法

食材准备

1、主料：猪蹄；

2、调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉等。

黄焖猪脚家常做法步骤

1、猪蹄处理干净毛毛，洗净备用；

2、锅中放入适量水，加入料酒和姜片，将猪蹄冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出备用；

3、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入适量白糖翻炒至融化；

4、倒入猪蹄翻炒均匀，加入适量料酒去腥，再加入老抽、生抽翻炒至上色；

5、倒入没过猪蹄的热水，加入八角和花椒，大火烧开后转小火煮约40分钟；

6、放入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，收汁出锅。

注意事项

1、焯水时加入料酒和姜片可以去腥味；

2、炒糖色时火候要控制好，不要炒糊了；

3、炖煮时加入热水，不要加冷水；

4、收汁时要不断翻炒，避免猪蹄粘锅。

口感及外观调整

1、若猪蹄不够软糯，可适当增加煮炖时间；

2、若颜色不够红亮，可适当增加老抽和白糖的用量；

3、可撒上葱花和香菜点缀，增加食欲。

黄焖猪脚是一道美味家常菜，做法简单易学，营养丰富，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于美容养颜有很好的效果，猪蹄还有助于促进人体新陈代谢和增强免疫力，在享受美食的同时，也希望大家能够关注健康，多多食用健康美食。