红烧乌鸡的家常做法

乌鸡是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素等，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效，乌鸡是很多家庭中常见的食材之一，我们就来介绍一种红烧乌鸡的家常做法，让您可以更好地享受这道美食。

所需材料：

乌鸡一只

生姜适量

大葱适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

清水适量

八角适量

香叶适量

步骤：

1、将乌鸡清洗干净，斩成块状，生姜切片，大葱切段备用。

2、锅中加入适量清水，将乌鸡块放入锅中，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出乌鸡块备用。

3、锅中加入适量食用油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色呈红色时将乌鸡块放入锅中翻炒上色。

4、加入姜片、大葱段、八角和香叶，翻炒均匀。

5、加入适量老抽和生抽，继续翻炒均匀，使乌鸡块上色均匀。

6、加入适量清水，没过乌鸡块为宜，加入适量盐调味，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

7、炖至乌鸡块熟透，汤汁浓稠时，即可出锅。

小贴士：

1、在炒糖色时，一定要用小火慢炒，以免炒糊影响口感和色泽。

2、炖乌鸡时，最好使用砂锅或瓦煲等容器，可以使汤汁更加鲜美浓郁。

3、加入的水量要根据乌鸡的块大小和烹饪时间来调整，以免汤汁过浓或过稀。

4、在炖乌鸡时可以加入一些自己喜欢的配菜，如土豆、香菇、木耳等，可以使口感更加丰富。

营养价值：

乌鸡是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素等，经常食用可以滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效，乌鸡还含有丰富的黑色素和胶原蛋白，对于美容养颜也有很好的效果。

红烧乌鸡是一道家常美食，做法简单易学，通过以上步骤和注意事项的介绍，您可以更好地制作出美味的红烧乌鸡，我们还要了解乌鸡的营养价值，让您在享受美食的同时也能滋补身体，希望以上内容对您有帮助，也祝您和家人用餐愉快。