红烧草鱼做法大全

草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，是家常菜中的一道美味佳肴，红烧草鱼是一道深受人们喜爱的家常菜，其色泽红亮，味道浓郁，让人食欲大增，本文将介绍红烧草鱼的做法大全，帮助您更好地制作这道美食。

食材准备

草鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、胡椒粉、油、清水。

红烧草鱼做法步骤

1、准备一条草鱼，将其处理干净后，切成块状，将葱、姜、蒜切末备用。

2、将草鱼块用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻，使其入味。

3、锅中倒入适量油，将草鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入适量白糖、生抽、老抽、醋，炒至白糖融化。

5、将煎好的草鱼块放入锅中，加入适量清水，水量刚好没过鱼块。

6、盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，期间要翻动鱼块几次，以免糊锅。

7、待鱼肉炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅。

8、装盘后撒上葱花点缀，一道美味的红烧草鱼就做好了。

红烧草鱼做法小贴士

1、草鱼的腌制时间可根据个人口味调整，喜欢口感嫩一些的可以少腌制一会儿。

2、煎鱼时要注意火候，不要太大以免烧焦，也不要太小以免鱼肉不成型。

3、红烧草鱼的口味可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些糖和醋。

4、炖鱼时要用小火慢炖，这样鱼肉才能炖得软烂鲜美。

5、出锅前要检查汤汁是否浓稠，如果汤汁过多可以适量勾芡。

6、草鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，对身体有很好的滋补作用，适合各类人群食用。

除了以上几种常见的做法外，还有一些其他的红烧草鱼做法可以尝试：

1、香辣草鱼：在红烧草鱼的基础上加入一些辣椒和香料，如花椒、八角等，做成香辣可口的红烧草鱼。

2、草鱼炖豆腐：将草鱼和豆腐一起炖煮，可以使汤汁更加浓郁鲜美，而且营养丰富。

3、草鱼炖蘑菇：在红烧草鱼的基础上加入一些蘑菇，可以使口感更加丰富，营养价值也更高。

4、酸菜鱼：用酸菜和红烧草鱼一起煮制，做成一道酸辣可口的家常菜，非常适合食欲不振的人群食用。

红烧草鱼的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好来选择合适的做法，在制作过程中要注意火候和调料的比例，这样才能做出美味可口的红烧草鱼，草鱼是一种营养丰富的食材，适合各类人群食用，搭配其他食材也可以做出各种美味的菜肴，红烧草鱼是一道非常值得尝试的家常菜肴，大家可以尝试着做给家人和朋友品尝。