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伊朗美食Falafel是用鹰嘴豆粉制作的球形油炸食物，在伊朗各地都有。但是最好吃（真正味道）是在伊朗南方，例如 Bandar Abbas, Abadan、 Ahavaz等几个城市。
（图片来源网络，侵删）
☝伊朗美食Falafel
☝制作Falafel，波斯民族传统饮食喜欢油炸和甜食
☝制作Falafel，这道美食是由鹰嘴豆粉制成，鹰嘴豆是波斯特产之一，在中国古籍《本草纲目》、《回回馆译语》按照波斯语音译称为“那合豆子”，或称回回豆。鹰嘴豆的营养价值丰富，在中国属于药材之一。在伊朗，主妇们都用来烹饪食物。著名波斯美食ash（中国穆斯林称为阿石饭，或阿舒拉日饭）配料之一就是有鹰嘴豆。
☝上面照片都是人们在市场上配吃Falafel
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